Galaxy® (AUS) HOPS T90 HPA : 2oz. AA : 17.3% Crop : 2024 ฮอปส์ ทำเบียร์ คราฟท์เบียร์

Galaxy (AUS) HOPS T90 HPA : 2oz. AA : 17.3% Crop : 2024 ฮอปส์ ทำเบียร์ Hops : Galaxy Origin : Australia Alpha Acid % (AA) : 17.3% Crop : 2024 The name Galaxy first appeared in 2005, when samples were distributed to Tooheys and 100 US craft brewers, including Crux Fermentation Project. Their feedback led HPA to redefine the future potential of Galaxy, focus solely on flavour impact, and radically expand its acreage. Galaxy was commercialised in 2009. That same year, Stone & Wood launched their Draught Ale, which would eventually become Pacific Ale, a style-defining Australian craft beer icon made with 100% Galaxy. Its now our most recognised Aussie hop around the world due to its distinctively punchy passionfruit, juicy peach and tangy citrus characteristics. Galaxy features in some notable beers, from Stone & Woods Pacific Ale and Good Georges Deckchair to SanTans MoonJuice. Breeding Galaxy 94-203-008 c.v. was created by HPAs hop breeding program in 1994 and commercialised in 2009. Its ancestry is a cross-pollination of high alpha Australian and Perle hops. Growing Favourable spring conditions saw Galaxy shape up well for harvest, with particularly strong cone weight and metabolite accumulation in Tasmania. Some gardens that were subject to flooding were excluded from pellet blends based on quality concerns, but overall alpha and oil content was high and HSI was low compared to previous seasons. We expect this crop to perform very well in beer. Contracting While there are only incremental increases in production volume remaining from our recent capital investment, our focus turns to investments in quality. This includes commissioning a new AUD$35million pelleting, packaging, and cold storage facility. At approximately 1,000 tonnes production volume, spot availability is good and pricing remains stable through forward contracting. Galaxy has some great qualities. Mash high to achieve full-bodied flavour and mouthfeel, and dry hop at the start of fermentation to promote a stable haze. CAOLAN VAUGHAN, STONE & WOOD BREWING CO. When brewing with Galaxy, especially in beer styles that have a lean malt profile, err on the side of caution when it comes to hop intensity to avoid some harsher characters coming through. JAMES DITTKO, BRIDGE ROAD BREWERS Analytical data Alpha 15.9 19.8% Beta 7.8 9.9% Cohumulone 32.0 43.0% of -acids Total oil 2.6 3.3ml/100g Recommended beer styles XPA, Pacific Ale, Hazy Pale, IPA, NEIPA Galaxy ชื่อ "Galaxy" ปรากฏครั้งแรกในปี 2005 เมื่อมีการแจกตัวอย่างให้กับ Tooheys และผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ในสหรัฐฯ กว่า 100 ราย รวมถึง Crux Fermentation Project ด้วย คำติชมจากผู้ผลิตเหล่านั้นทำให้ HPA มองเห็นศักยภาพของ Galaxy ในฐานะฮ็อปที่เน้นเรื่องกลิ่นและรสชาติอย่างแท้จริง จึงเปลี่ยนแนวทางการพัฒนา และขยายพื้นที่เพาะปลูกอย่างรวดเร็ว Galaxy เริ่มจำหน่ายเชิงพาณิชย์ในปี 2009 ซึ่งเป็นปีเดียวกับที่ Stone & Wood เปิดตัวเบียร์ Draught Ale (ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็น Pacific Ale) ซึ่งกลายเป็นเบียร์ไอคอนของคราฟต์เบียร์ออสเตรเลีย โดยใช้ Galaxy 100% และเป็นตัวกำหนดสไตล์ Pacific Ale ในปัจจุบัน Galaxy เป็นฮ็อปจากออสเตรเลียที่มีชื่อเสียงที่สุดในระดับโลก ด้วยลักษณะกลิ่นหอมโดดเด่นของเสาวรสฉ่ำ, พีชหวาน และซิตรัสเปรี้ยวสด เบียร์ชื่อดังที่ใช้ Galaxy เช่น: - Pacific Ale ของ Stone & Wood - Deckchair ของ Good George - MoonJuice ของ SanTan การเพาะพันธุ์ (Breeding) Galaxy รหัส 94-203-008 c.v. พัฒนาโดยโปรแกรมเพาะพันธุ์ของ HPA ในปี 1994 และเริ่มจำหน่ายเชิงพาณิชย์ในปี 2009 มีสายพันธุ์มาจากการผสมข้ามระหว่างฮ็อป high alpha ของออสเตรเลีย และ Perle (สายพันธุ์เยอรมัน) การเพาะปลูก (Growing) ฤดูใบไม้ผลิที่เอื้ออำนวยทำให้ Galaxy มีการเจริญเติบโตดี โดยเฉพาะในแทสเมเนีย ซึ่งให้ผลผลิตที่มีน้ำหนักดอก (cone) มาก และมีการสะสมสารให้กลิ่น (metabolite) สูง สวนบางแห่งที่ได้รับผลกระทบจากน้ำท่วมถูกแยกออกจากการผลิตพาเลตเพื่อรักษาคุณภาพโดยรวม แม้กระนั้น โดยรวมแล้วฮ็อปรุ่นนี้มีปริมาณกรดอัลฟาและน้ำมันหอมสูง และมีค่าการเสื่อมคุณภาพ (HSI) ต่ำกว่าฤดูกาลก่อน ๆ คาดว่าจะให้ประสิทธิภาพดีเยี่ยมเมื่อใช้ในเบียร์ การทำสัญญาซื้อขาย (Contracting) แม้ปริมาณการผลิตของ Galaxy จะเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยจากการลงทุนที่ผ่านมา แต่ตอนนี้ HPA เน้นการลงทุนด้านคุณภาพ รวมถึงการสร้างโรงงานมูลค่า 35 ล้านดอลลาร์ออสเตรเลีย สำหรับการทำพาเลต บรรจุภัณฑ์ และคลังจัดเก็บเย็นที่ปริมาณการผลิตราว 1,000 ตันต่อปี ทำให้สามารถหาซื้อ Galaxy ได้แบบ spot ค่อนข้างง่าย และราคาคงที่หากทำสัญญาล่วงหน้า ความคิดเห็นจากผู้ผลิตเบียร์: "Galaxy มีจุดเด่นที่ยอดเยี่ยม หากต้องการได้รสชาติเต็มตัวและเนื้อสัมผัสในปาก แนะนำให้ mash ที่อุณหภูมิสูง และทำ dry hop ตอนเริ่มต้นของการหมัก เพื่อให้เกิดความขุ่นที่เสถียร" Caolan Vaughan, Stone & Wood Brewing Co. "เวลาต้มเบียร์ด้วย Galaxy โดยเฉพาะสไตล์ที่ใช้มอลต์น้อยหรือเบา ควรใช้ฮ็อปอย่างระมัดระวัง เพรา หากใช้มากเกินไปอาจได้รสขมจัดหรือกลิ่นที่รุนแรงเกินไป" James Dittko, Bridge Road Brewers