ผงเฉาก๋วยเยาวราช ทำเองกวนกันสดๆใหม่ทุกวัน#ผงเฉาก๊วย

#ผงเฉาก๋วยเยาวราช ทำเองกวนกันสดๆใหม่ทุกวันไม่มีที่ไหนจะเด้งเท่าที่นี้เลยแม่เอ่ย นิ่มมาก เหนียวหนึบหนับ เด้งได้ตามสั่ง ตามจำนวนน้ำที่ใส่ลงไปเลยจ้า เรทส่งมีจ้า ทักมาได้ หอเล็ก 100 กรัม ห่อใหญ่ 700 กรัม วิธีทำผงเฉาก๊วยสำเร็จรูปเยาวราชใช้หม้ออลูมิเนียมเท่านั้น (ห้ามใช้กะทะเด็ดขาด) ซึ่งผงเฉาก๊วยตามที่ต้องการ (สัดส่วนผงเฉาก๊วย 100 กรัมต่อน้ำ 1 กิโลกรัมหรือ 1000 กรัม)-ละลายผงให้เนียนห้ามกรองเด็ดขาด >หลังจากละลายหมดแล้วนำขึ้นตั้งไฟกวนโดยใช้ไม้พายที่ถนัดมือด้วยไฟกลางถึงไฟแรงพอที่จะทำให้ผงเฉาก๊วยเดือดงกวนตลอดเวลาจนกระทั่งร้อนและเริ่มจับตัวเป็นเนื้อเมื่อเริ่มขึ้นฟูช่วงนี้สำคัญห้ามหยุดกวนเด็ดขาดและกวนเพิ่มความเร็วเพื่อให้เฉาก๊วยจับตัวเป็นเนื้อหลังจากเริ่มจับตัวเป็นเนื้อเฉาก๊วย. จะสังเกตว่าเนื้อเฉาก๊วยจะไม่เนียนอย่าพึ่งตกใจค่ะกวนต่อไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟแรงพอที่จะทำให้เนื้อเฉาก๊วยมีลักษณะเดือดปุด ๆ และเริ่มจับเวลา 5-8 นาทีงหลังจากครบ 5-8 นาทีแล้วเบาไฟนิดหน่อยแล้วกวนเนื้อเฉาก๊วยเบา ๆ เพื่อตัดฟองอากาศประมาณ 15 วินาทีจากนั้นเทใส่ภาชนะด้วยความเร็วเพื่อความเนียนเป็นเนื้อเดียวกันคะ #เฉาก๊วย #กวนเฉาก๊วย #ผงเฉาก๊วย #เยาวราช