[ Winey Berry ] กาแฟคั่วอ่อน ดอยช้าง | Sirinya Amarone 2026 | Anaerobic Natural | Omni Roast

Amarone 2026    Project “ Make in Chiang Rai ” นำเสนอความตั้งใจของพี่ๆ น้องๆ เกษตรกร ชาวเชียงราย ผู้มีใจรักในกาแฟ ผู้ถ่ายทอด แดด ลม ฝน ผ่านเมล็ดกาแฟด้วยรัก  [ Winey Berry ] กาแฟคั่วอ่อน ดอยช้าง | Sirinya Amarone 2026 | Anaerobic Natural | Omni Roast      จะมีใครไถ่ไร่กาแฟที่ปลูกมา 40 ปี ตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ เพื่อนับ 0 เริ่มปลูกกาแฟใหม่ในแบบของตัวเอง นั้นแหละครับ คือความลับของความแตกต่าง Sirinya Farm      Sirinya Farm ไร่กาแฟ จาก จ.เชียงราย Process โดย “ พี่โกว์ “ เกษตรรุ่นใหม่ที่หลงไหลในกาแฟ และนำเสมอกาแฟสมัยใหม่ ที่มีกระบวนการพัฒนาโดยหลักวิทยาศาสตร์ เรียนรู้กระบวนการใหม่ๆผ่านการทดลอง ลองผิดลองถูก สำหรับผมแล้ว ผู้ชายคนนี้คือ “ อีลอน มัสก์ แห่งวงการ กาแฟ”  Specialty coffee Roasted in Chiang Rai Lots : 2026 Roast Level : Omni Roast Origin : Chiang Rai , Doi Chang Farm : Sirinya  Producer : Supon Chaosuwanvilai Process : Sirinya Amarone 2026 Taste Note : Red Wine, Kyoho Grape, Pineapple, Passion Fruit Recommend for - กาแฟหอมมาก โทนผลไม้สีแดง  Barista talks : เรื่องราวที่ผมอยากแชร์      สำหรับ Amarone 2026 ผมกินแล้วรู้สึกว่า มีความ Winey ที่ดูหรูหราขึ้น มีความเป็น Wine มีระดับ แบบไวน์ฝรั่งเศส Sirinya Amarone 2026     “ Amarone “ เป็นเทคนิคที่ได้มาจากการทำไวน์ที่ไล่ความชื้นก่อน ที่ทำให้เกิดการ Fermented หนัก แต่ Clean ดังนั้นกระบวนการจะเริ่มต้นตั้งแต่ตอนหมักแบบ Anarobic โดยช่วงแรกจะต้องทำให้กาแฟอุ่นขึ้น และชิมทุกๆ 2 วัน จนได้รสชาติที่ดี แล้วนำไป Slow Dry ในห้องเย็น เรื่องราวเกี่ยวกับ Coffee Roaster     พี่เจ Graphic Designer ชาวสิงคโปร์ ที่เริ่มจากคั่วกาแฟกินเอง พัฒนาฝีมือและทักษะเป็นเวลากว่า 10 ปีเอกลักษณ์ของพี่เจ คือคั่วด้วยเตาไฟฟ้า ด้วยปริมาณน้อยๆ ทำให้คุณภาพเหมือนการทำอาหาร จานต่อจาน มีความพิถีพิถัน แม้ว่าการคั่วด้วย เตาไฟฟ้า จะได้ปริมาณน้อยและมีต้นทุนที่สูง แต่เรายังคงเชื่อมั่นในความแตกต่าง คั่วจากเครื่องคั่ว Rubasse       ใช้เทคโนโลยี การแผ่รังสี Infrared คลื่นสั้น ทำให้สามารถคั่วกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะทำให้กาแฟสะอาดกลิ่นรสเด่นชัด และมีชีวิตชีวา *** ระยะเวลาคลายแก๊ส *** 10 - 15 วัน : สามารถชงทานได้แต่ รสชาติและกลิ่นยังไม่ออกเต็มที่ 15 - 30 วัน : ช่วงที่ดีที่สุด รสชาติและกลิ่น ออกเต็มที่  ข้อแนะนำสำหรับการชง Filters Filters : Hario V60 Ground Coffee : 20g Grinders  Comandante : 22 - 30 Clicks Timemore  : 16 - 20 Clicks 1zpresso : 5.8 - 6.5 Clicks Ratio : 1:15 (20g : 300ml) Temp : 90 - 92 °C  Time 2.20 - 2.40 minutes ข้อแนะนำสำหรับการชง Espresso Ground Coffee : 20g Grinders : mahlkonig ek43 turkish burrs 4 Pressure : 9 bar Ratio :  1:2 (20g : 40ml Out) Temp : 94 °C  Time 20 - 30 Seconds ข้อแนะนำสำหรับชง Cold Brew Ground Coffee : 60g Grinders : mahlkonig ek43 turkish burrs 12 Ratio :  1:10 (60g : 600ml Added) Temp : 2-10 °C  Time : 18 - 24 Hours ขอขอบพระคุณสำหรับการสั่งซื้อ🤍 ☕ เมล็ดกาแฟจากทางร้าน ไม่มีการเติมแต่งกลิ่นและรสชาติ เพื่อคงเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟในแต่ละแหล่ง  ✔ เมล็ดกาแฟคั่วใหม่ ทุกวันจันทร์ - ศุกร์  ✔ ใช้เวลาจัดเตรียมสินค้า 1-3 วัน ✔ กรณีที่มีปริมาณคำสั่งซื้อสูงอาจเกิดความล่าช้าในการจัดส่ง ขออภัยในความไม่สะดวก 🙏🏽 ROASTED BY COFFNATURE