100กรัมสีดําโกจิเบอร์รี่แห้งมัลเบอร์รี่รวมกันไวท์เทนนิ่งลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามกุหลาบ

ชาสามารถจำแนกเป็นหกประเภทหลักตามเทคนิคการประมวลผล: ชาเขียว]: ชาเขียวเป็นชาที่ไม่ผ่านการหมักซึ่งยังคงสารธรรมชาติของใบชาสด ชามีรสชาติสดใหม่ ตัวอย่างเช่น West Lake Longjing และ Biluochun ได้แก่ West Lake Longjing และ Biluochun ชาดำ () เป็นชาหมักเต็มที่ชนิดหนึ่งของชาดำ ที่เก็บได้ทั่วไป ของเหลวชาและใบที่ก้นถ้วยเป็นสีแดงสดและมีกลิ่นหอมกลมกล่อม ตัวแทนทั่วไปของ จิน จุนเหมย คือ ลาปสัง เซาชง และ จิน จุนเหมย เป็นตัวแทนทั่วไป ชาเขียว [ชาอูหลง]: ชาเขียว () เป็นชากึ่งหมักที่ผสมผสานเทคนิคการแปรรูปของชาเขียวและชาดำ มัดกวนหยินมีเสน่ห์แบบไม่ซ้ำใคร มัดกวนหยินมีเสน่ห์เฉพาะตัว [ชาขาว]: เป็นชาหมักเล็กน้อย กระบวนการผลิตทำได้ง่ายเพียงเหี่ยวเฉาและทำให้แห้ง . รูปแบบ Baihao Yinzhen และ Bai Mudan เป็นตัวแทนที่แสดงให้เห็นถึงสไตล์ที่เรียบง่ายและบริสุทธิ์ ใบชาเหลือง เป็นชาที่หมักเพียงเล็กน้อย โดยมีเทคนิคการแปรรูปพิเศษเพื่อให้ใบชาเปลี่ยนเป็นสีเหลือง) มันสร้างลักษณะของใบเหลืองและของเหลวชาเหลือง Junshan Yinzhen และ Mengding Huangya เป็นสายพันธุ์ทั่วไป [ชาเข้ม]: เป็นชาหมักหลังหมัก วัตถุดิบค่อนข้างหยาบและเก่า ด้วยขั้นตอนการประมวลผลที่หลากหลายจึงพัฒนารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชาผัวเออร์สุกและชาหลิวเปาเป็นที่รู้จักกันดี