Matori Coffee Roaster เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน Indonesia, Bhadrika Pollung Seriburaja Wet-Hulled

MATORI COFFEE ROASTER Indonesia, Bhadrika Pollung Seriburaja Wet-Hulled อีกหนึ่งกาแฟในกลุ่ม Special จากซีรีย์ Specialty ของเรา Farm : Pollung ตั้งอยู่ห่างจากเมืองเมดาน เมืองหลวงของจังหวัดสุมาตราเหนือไปทางเหนือประมาณ 7 ชั่วโมงโดยรถยนต์ มีความสูงของพื้นที่เพราะปลูกอยู่ที่ 1,500 - 1,700 จากระดับน้ำทะเล คำว่า Pollung ในภาษาบาตักแปลว่า "การสนทนา" การผสมผสานความเชี่ยวชาญด้านกาแฟแบบดั้งเดิมเข้ากับความทุ่มเทเพื่อสวัสดิการชุมชน Producer : Alfiner Lumbangaol Alfiner Lumbangaol (อัลฟิเนอร์ ลัมบังกอล) คืออีกหนึ่งบุคคลสำคัญในอุตสาหกรรมกาแฟ โดยเฉพาะในภูมิภาคโพลุงบนเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย เป็นที่รู้จักจากการทำงานด้านกาแฟร่วมกับจูเลีย น้องสาวของเขา โดยทำงานร่วมกับเกษตรกรในท้องถิ่นและบริหารโรงสีกาแฟ โดยอัลฟิเนอร์และจูเลียร่วมมือกันในโครงการต่างๆ เช่น การซื้อเมล็ดกาแฟคุณภาพเยี่ยมและสนับสนุนการดำรงชีพของเกษตรกรในท้องถิ่น Process : Wet-Hulled เชอร์รี่กาแฟจะถูกเก็บเกี่ยวและเอาเปลือกด้านนอกและเนื้อออก ซึ่งคล้ายกับขั้นตอนการล้าง  กาแฟจะถูกล้างเพื่อเอาเมือกออก จากนั้นจึงนำไปตากแดดบางส่วน โดยจะตากจนกว่าจะมีความชื้นประมาณ 40-50 เปอร์เซ็นต์ มีการใช้เครื่องจักรพิเศษเพื่อลอกชั้นเมือกออกในขณะที่ยังมีความชื้นอยู่ กาแฟที่บดเมล็ดแล้วมักจะมีรสชาติที่เข้มข้น หอมดิน และเข้มข้นเต็มที่ พร้อมทั้งมีกลิ่นสมุนไพร เครื่องเทศ และความเป็นกรดต่ำ กระบวนการนี้ถือเป็นลักษณะเฉพาะของกาแฟชาวอินโดนีเซีย โดยเฉพาะจากเกาะสุมาตรา Flavor Notes : Special Almond, Black Berry โดดเด่นด้วยรสชาติโทน Almond ปิดท้ายด้วยความสดชื่นแบบ Black Berry บอดี้เบานุ่มนวล สัมผัสประสบการณ์ที่พิเศษ ในทุกๆ วัน Roast Level : Light Roast For Filter Aroma : 3/5 Acidity : 4/5 Bitter : 2/5 Body : 4/5 Size : 100g ราคา 200 บาท หมายเหตุ -หากต้องการบดกาแฟสำหรับชงแบบอื่นๆ สามารถระบุไว้ที่หมายเหตุ หรือแจ้งทางแชท(Inbox) -จัดส่งสินค้า ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 9.00 - 17.00 น. #เมล็ดกาแฟคั่ว #กาแฟคั่ว #โรงคั่วกาแฟ #coffee #matori #matoricoffeeroaster