แป้งสาลี สำหรับทำบะหมี่ ตรามงกุฎเขียว บรรจุ 22.5 กก./กระสอบ (01-0012-12)

แป้งสาลี สำหรับทำบะหมี่ ตรามงกุฎเขียว บรรจุ 22.5 กก./กระสอบ (01-0012-12) แป้งสาลีใช้ทำบะหมี่ (ตรามงกุฎเขียว) PROTEIN MIN 12% MOISTURE MAX 13.5% ASH MAX 0.6% WET GLUTEN MIN 35% โดยคุณสมบัติของแป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับทำบะหมี่สด และบะหมี่เกี๊ยว โดยโครงสร้างของแป้งชนิดนี้โปนตีนค่อนข้างสูง เนื่องจากบะหมี่ต้องการความเหนี่ยวและยืดหยุ่น ดังนั้นแป้งชนิดนี้จึงเหมาะที่จะทำบะหมี่มากที่สุด โดยปรกติแป้งขนมปังก็สามารถทำบะหมี่ได้แต่ไม่นิยมเพราะราคาค่อนข้างสูงไม่คุ้มทุน และหากใช้แป้งขนมปังมาทำบะหมี่ก็ไม่เหมาะสม เพราะถึงแม้ความเหนียวจะดีมาก แต่สีบะหมี่จะดำ เพราะโปรตีนสูงบะหมี่จะดำ