ชาโช่วเหมยจากเมืองฝูติ้งปี2010 福鼎老白茶(寿眉)2010年 2010 Fuding White Tea Shou Mei cake

ข้อมูลทั่วไป ประเภทชา: ชาขาว (ชาเก่า) พันธุ์ชา: โช่วเหมย (Shou Mei) แหล่งผลิต: เมืองฝูติ้ง มณฑลฝูเจี้ยน ประเทศจีน ปีที่เก็บเกี่ยว: ค.ศ. 2010 วัตถุดิบ: ชาสายพันธุ์ฝูติ้งต้าไป๋ และฝูติ้งต้าหาว กรรมวิธีการผลิต: ตากแห้งตามธรรมชาติ ค่อยๆ อบแห้ง และ บ่มเก็บรักษา ลักษณะเด่น อายุและการบ่ม: ชาโช่วเหมยปี 2010 ถูกบ่มมานานกว่า 10 ปี ทำให้ชามีความนุ่มนวลมากขึ้น สีของน้ำชาเข้มขึ้น และรสชาติกลมกล่อม ลักษณะใบชา: ใบใหญ่ มีลำต้นชาเล็กน้อย สีของใบเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือแดงน้ำตาล บางใบยังคงมีสีเขียวเทาอยู่ สีของน้ำชา: ตั้งแต่สีเหลืองอำพันเข้มไปจนถึงสีแดงส้ม ถ้าหากเก็บรักษาดี น้ำชาจะใสสะอาด กลิ่นหอม: มีกลิ่นหอมของสมุนไพร อินทผลัมแห้ง ไม้หอม และ บางครั้งอาจมีกลิ่นใบบัวหรือกลิ่นข้าวเหนียวอ่อนๆ รสชาติ: นุ่มลึกและกลมกล่อม มีความหวานติดปลายลิ้น คล้ายกับน้ำอินทผลัมหรือน้ำข้าวเหนียว มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าชาใหม่ จำนวนครั้งที่ชงได้: สามารถชงได้ 8-12 ครั้ง หรือ อาจนำไปต้มเพื่อดึงสารอาหารออกมาให้มากขึ้น คุณประโยชน์ของชา ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร: ชาเก่ามีฤทธิ์อ่อนโยน ไม่ระคายเคืองกระเพาะ เหมาะสำหรับคนที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ช่วยลดความร้อนในร่างกาย: มีคำกล่าวว่า "ชาขาว 3 ปีเป็นยา 7 ปีเป็นสมบัติ" ชาขาวเก่าถูกเชื่อว่ามีคุณสมบัติช่วยขับร้อนและล้างพิษ ช่วยระบบย่อยอาหาร: มีสารโพลีฟีนอลสูง ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญและการย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: สารฟลาโวนอยด์ในชาช่วยต้านอนุมูลอิสระ และเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้น วิธีการชงชา อัตราส่วนชาและน้ำ: ใช้ใบชา 5-7 กรัม ต่อน้ำ 150 มล. อุณหภูมิของน้ำ: 90-100°C วิธีการชง: ชงด้วยกาน้ำชา: 3 ครั้งแรก แช่ชาไว้ประมาณ 10-15 วินาที แล้วค่อยๆ เพิ่มเวลาในการแช่ชาแต่ละครั้ง ต้มชา: ใช้ชา 5-8 กรัม เติมน้ำ 500 มล. ต้มด้วยไฟอ่อน 5-10 นาที สามารถเติมอินทผลัม เก๋ากี้ หรือเปลือกส้มแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้ วิธีเก็บรักษา สภาพแวดล้อม: ควรเก็บในที่แห้ง เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดด และไม่ควรอยู่ใกล้กลิ่นแรงๆ ภาชนะที่ใช้เก็บ: ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท เช่น กระป๋องดีบุก โอ่งดินเผา หรือถุงกระดาษคราฟท์ สามารถเก็บได้นาน: หากเก็บรักษาดี จะสามารถบ่มชาให้มีรสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้น