กรวยโรยฝอยทอง-สแตนเลส ฝอยทอง ทําฝอยทอง ฝอยทอง ฝอยทองสด ที่หยอดฝอยทอง กรวยหยอดฝอยทอง กรวยฝอยทอง ขนมไทย ขนมไทยโบราณ

กรวยโรยฝอยทอง สแตนเลส เล็ก กรวยผลิตจากสเตนเลส food grade มีด้ามจับทำให้ถนัดในการทำ   เล็ก ปากกรวยกว้าง 7.5 เซนติเมตร กรวยสูง 9.2 เซนติเมตร กลาง ปากกรวยกว้าง 8.3 เซนติเมตร กรวยสูง 10.3 เซนติเมตร ใหญ่ ปากกรวยกว้าง 9.1 เซนติเมตร กรวยสูง 11.8 เซนติเมตร     มีรูหยอด 2 รู เพื่อความรวดเร็วในการปล่อยเส้นฝอยทอง   แจกสูตร !! วัตถุดิบ 1. ไข่แดงของไข่เป็ด 6 ฟอง 2. ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง 3. น้ำค้างไข่ ของไข่ทุกฟอง 4. น้ำ 1 ลิตร 5. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 6. กลิ่นมะลิ สำหรับใส่ในขนม   วิธีทำ STEP 1 : เตรียมไข่แดง – แยกไข่แดงของทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ โดยลอกเอาเยื้อที่หุ้มไข่แดงออกให้หมด ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็น ๆ ค่อย ๆ ทำนะคะ ต้องพยายามลอกเยื้อจนหมด ไม่เช่นนั้นเวลาโรยเส้นฝอยทอง จะทำให้เส้นออกมาไม่สวย – ทำการรีดน้ำค้างไข่ออกมาให้หมดทุกใบ น้ำค้างไข่จะทำให้ฝอยทองของเรามีรสสัมผัสที่นิ่มนวลค่ะ – กรองไข่แดงทั้งหมด รวมทั้งน้ำค้างไข่ ด้วยผ้าขาวบาง จะทำให้ไข่ที่ได้มีเนื้อละเอียด ไม่มีลิ่มไข่ แต่ถ้ากรองรอบแรกแล้วยังไม่ละเอียดให้กรองอีกสักรอบค่ะ   STEP 2 : เตรียมกรวยโรยไข่และน้ำเชื่อม – ทำกรวยสำหรับโรยไข่ อาจใช้กรวยสำหรับโรยฝอยทองโดยเฉพาะ ใครไม่มีสามารถทำเองได้ค่ะ โดยใช้ถุงบีบ หรือกรวยใบตองมาม้วนเป็นกรวย แล้วใส่ส่วนผสมไข่แดงลงไป ค่อย ๆ ตัดปลายทีละน้อย จนได้ขนาดของรูที่พอใจ (ทดลองโรยดูก่อนว่า ไข่สามารถไหลได้สะดวกหรือไม่ ถ้าไหลสะดวกแล้วถือว่าใช้ได้ ถ้าไข่ออกมาเป็นหยด ๆ ให้เพิ่มขนาดของรูค่ะ) – ตั้งไฟต้มน้ำเชื่อมและน้ำตาล หยดกลิ่นมะลิเล็กน้อย คนจนน้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้เบาไฟ แต่ให้สังเกตว่ามีลักษณะเป็นน้ำพุตรงกลางกระทะเป็นอันใช้ได้ค่ะ ต้องเป็นน้ำพุนะคะ เวลาโรยเส้นของไข่จะได้ตีวงออกไปขอบกระทะค่ะ – ค่อย ๆ โรยไข่เป็นวงกลม ถ้าโรยสูงจะได้เส้นเล็ก จะโรยต่ำจะได้เส้นใหญ่ค่ะ เอาตามชอบเลยค่ะ ว่าอยากได้ขนาดใด วนสัก 20-25 รอบ จากนั้นให้ใช้ไม้ปลายแหลมค่อย ๆ เกี่ยวเส้นไข่ที่สุกแล้ว วนในน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อย เพื่อล้างให้เส้นขนมฝอยทองสะอาด   STEP 3 : จัดเสิร์ฟ – นำเส้นฝอยทองขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำเชื่อม – จับขนมเป็นแพหรืออาจจะม้วนพอดีคำ เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ “ฝอยทอง” ทำไม่ยากเลยค่ะ แต่ต้องใจเย็น ค่อย ๆ ลอกเยื้อไข่ออก เพื่อให้ได้ขนมที่มีรสสัมผัสที่นวลเนียนน่ารับประทาน และต้องค่อย ๆ โรยขนมเพื่อให้ได้เส้นที่สวยงาม จะรับประทานเดี่ยว ๆ ก็หวานมันเหมือนต้นตำรับค่ะ หรือใครจะนำไปรับประทานกับไอศกรีมกะทิก็สามารถอร่อยได้อีกแบบค่ะ   #ฝอยทอง #ทําฝอยทอง #ฝอยทอง #ฝอยทองสด #ที่หยอดฝอยทอง #กรวยหยอดฝอยทอง #กรวยฝอยทอง #ขนมฝอยทอง #ขนมไทย #ขนมไทยโบราณ #ขนมไทยมงคล