ข้าวอิตาลี รีซอตโต้ อาร์โบรีโอ้ - ดีเชคโก 1 กก. Riso Arborio - De Cecco, 1 kg

ข้าวพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ Italy เนื่องจากรูปร่างและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เมล็ดข้าวที่อวบกลมสามารถคงรูปและความหนึบได้ดีตลอดการปรุงอาหาร ระหว่างการหุง ความร้อนจะซึมเข้าสู่บริเวณรอบนอกของเมล็ดข้าว ทำให้ส่วนแกนกลาง (ซึ่งอุดมไปด้วยแป้ง) ยังคงมีความ “al dente” หรือสุกกำลังดี นี่จึงทำให้ข้าวชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำ ริซอตโต้ ทุกประเภทที่มีความครีมมี่นุ่มละมุน รวมถึงอาหารอย่าง ทิมบาเล (timbale) และ ซุปลี (supplì) ซึ่งเป็นโครเก็ตข้าวสอดไส้มอซซาเรลลาชื่อดังของเมือง Rome ข้าว Arborio ได้รับการตั้งชื่อตามเมือง Arborio ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีการคัดเลือกสายพันธุ์นี้ครั้งแรกในปี 1946 โดยพัฒนามาจากสายพันธุ์ Vialone ปัจจุบันพื้นที่ในหุบเขาแม่น้ำโป (Po Valley) ยังคงเป็นแหล่งผลิตข้าว Arborio ที่ใหญ่ที่สุด เวลาปรุง: ประมาณ 14–16 นาที Riso Arborio This is one of the most popular rice varieties in Italy, thanks to its shape and texture. The plump grain rice maintains its consistency throughout cooking. During cooking, the heat penetrates the most peripheral area of the grain, leaving the central core (rich in starch) ‘al dente’. This is what makes it suitable for all types of risottos, which can be deliciously creamy, as well as for timbales and ‘supplì’ (Rome’s mozzarella-filled rice croquettes). Arborio rice is named after the town of the same name in Vercelli where it was first selected in 1946, derived from the Vialone cultivar. Even today, these areas of the Po Valley are the largest producers of Arborio rice. Cooking time: 16-14 min