แป้งไก่ทอด สูตรหาดใหญ่ ตราครัววังทิพย์ 500 กรัม/ถุง กรอบอร่อยหาดใหญ่แท้ๆ

ส่วนผสม : อกไก่(น่องไก่ , ปีกไก่) หรือสะโพกตามใจชอบ 1000 กรัม รากผักชี 2 ราก กระเทียมไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ลูกผักชี 1 ช้อนโตีะ แป้งไก่ทอดกระเทียมพริกไทย “ครัววังทิพย์” 45 กรัม นํ้าเย็นจัด 50 มิลลิลิตร น้ำมันสำหรับทอด หอมแดงเจียวตามต้องการ วิธีทำ : ขั้นตอนที่ 1 นำอกไก่หรือสะโพกที่เตรียมไว้ล้างน้ำให้สะอาด พักในตะแกรงให้สะเด็ดนํ้า ขั้นตอนที่ 2 โขลก รากผักชี, กระเทียม, ลูกผักชี และยี่หร่า เข้าด้วยกันให้ละเอียดจากนั้นนำเครื่องเทศที่โขลกไว้ไปคลุกกับไก่แล้วเติมน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน (Tips) ควรคั่ว ลูกผักชี และยี่หร่า ในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้กลิ่นเครื่องเทศหอมมากขึ้น ขั้นตอนที่ 3 นำ "แป้งไก่ทอดครัววังทิพย์ รสกระเทียมพริกไทยดำ" ผสมน้ำเย็นจัด 50 มล. จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับไก้ให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง ขั้นตอนที่ 4 นำกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำไก่ที่หมักไว้ลงทอดด้วยไฟปานกลาง ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที หรือ จนสุกเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้นและพักไว้ในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่หอมเจียวและน้ำจิ้มไก่ (Tips) ควรคลุกเคล้าไก่ที่หมักไว้อีกรอบก่อนน้ำลงไปทอด เพื่อเพิ่มความอร่อย