Lalvin K1™ (V1116) ยีสต์ไวน์ Lallemand Wine Yeast

Lalvin K1 (V1116) ยีสต์ไวน์ Lalvin K1 (V1116) เป็นยีสต์ที่ถูกคัดเลือกจาก INRA Montpellier ในประเทศฝรั่งเศสในเขตเมดิเตอร์เรเนียน. ยีสต์ชนิดนี้มีคุณสมบัติพิเศษเมื่อใช้ในการหมักที่อุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า 16C) และได้รับปริมาณสารอาหารที่เหมาะสม. สามารถผลิตเอสเทอร์ของดอกไม้อย่างไอโซเอไมล์อะซิเตท, เฮกซิลอะซิเตท, และฟีนิลเอทิลอะซิเตท ที่ให้กลิ่นหอมของดอกไม้ให้กับองุ่นพันธุ์กลางหรือองุ่นที่ให้ผลผลิตสูง. Lalvin K1 (V1116) ยังเป็นยีสต์ที่ทนทานที่สุดในเงื่อนไขการหมักที่ท้าทาย เช่น ความขุ่นต่ำ, อุณหภูมิต่ำ, และปริมาณกรดไขมันต่ำ และเหมาะสำหรับการหมักไวน์น้ำแข็งด้วย. ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลายและการปรับตัวที่ดี Lalvin K1 (V1116) จึงเป็นที่นิยมในวงการผลิตไวน์ทั่วโลก ไม่เพียงแค่ใช้ในการหมักไวน์จากองุ่น แต่ยังสามารถปรับใช้กับการหมักผลไม้ชนิดอื่น ๆ เช่น แอปเปิ้ล, แพร์, และลูกพีช เพื่อผลิตไวน์ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ Lalvin K1 (V1116) ยังช่วยเสริมสร้างความซับซ้อนของกลิ่นและรสชาติในไวน์ ทำให้ไวน์มีคุณภาพที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่จดจำในวงการผู้ชื่นชอบไวน์ การใช้ยีสต์นี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาการหมักที่ไม่สมบูรณ์ เนื่องจากความสามารถในการทนต่อสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย และการผลิตสารอาหารที่เพียงพอในการเจริญเติบโตของยีสต์ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ผลิตไวน์ที่ต้องการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและกลิ่นหอมละมุนของดอกไม้อันโดดเด่น Grape Variety Pairing: Brings fresh floral aromas to neutral varieties or high-yield grapes Wine Styles: Aromatic red, white, late harvest and sparkling wines Aroma: Flowery ester (banana and fresh red fruit) Alcohol Tolerance: Up to 18% Fermentation Range: 10-35C (50-95F) Inoculation Rate: 0.2-0.4g/L Download Lalvin K1 (V1116) Technical Data Sheet https://admin.lallemandbrewing.com/wp-content/uploads/2017/03/K1-TDS-ENG-Lalvin-.pdf ใช้ 1 ซอง (5กรัม) ต่อการหมักไวน์ 1-6 แกลลอน (4.5-23 ลิตร) ขนาดอาจปรับเปลี่ยนตามปริมาณน้ำตาล และผลไม้ตั้งต้นที่ใช้ในการหมักไวน์ ข้อแนะนำ: ควร Rehydrate ยีสต์ก่อนใช้ เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด สัดส่วน 1 ซอง (5 กรัม) ต่อ น้ำ 50ml นำยีสต์ละลายน้ำอุณหภูมิห้อง หรือ น้ำอุ่นอุณหภูมิ 25-30C ตั้งทิ้งไว้ 15-20 นาที ก่อนใช้งาน