#ผักเสฉวนดอง #ซีชวงไฉ่ #ซีซวงฉ่าย นิยมนำไปต้มน้ำแกง และ เมนูอีกมากมาย #อาหารเจ #มังสวิรัติ

ผักเสฉวนดอง หรือหลายๆท่านจะเรียกว่า ซีชวงไฉ่ ซีซวงฉ่าย หรือผักแดง นำเอาผักเสฉวนมาผ่านกรรมวิธีการดองเค็มตามต้นฉบับสมัยก่อนแบบที่ชาวจีนจะนิยมดองผักเก็บไว้ทานในฤดูหนาวและนำมาล้างทำความสะอาด ตัวผักจะมีความเค็มติดผัก  *** วิธีทำให้ลดความเค็มก่อนนำมาทำอาหาร *** 1.ให้ล้างก่อนหั่นซัก 3 รอบ(ล้างเครื่องหมักดองออกให้หมด)  2.จากนั้นหั่นเป็นแผ่นบางๆ ล้างๆ ขยำๆ หลายรอบ ซัก 3-4 รอบ 3.แช่น้ำดื่ม บางท่านอาจจะแช่น้ำเกลือ(ใส่เล็กน้อย) ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วนำไปทำอาหาร ลองชิมก่อนว่าถ้ายังเค็มไปให้แช่ไว้อีก *** เมนูยอดนิยมอย่างมาก *** - นำไปทำต้มกระดูกหมูผักเสฉวน จะมีความกรอบ นุ่ม หอมอร่อย - ต้มปลาผักกาดดองหม้อไฟใส่ซีชวงไฉ่ - ซีชวงไฉ่ผัดหมูแบบโบราณ - ซีชวงไฉ่ผัดเห็ดหอม (เมนูอาหารเจ) #ผักดองเสฉวน #ซีชวงไฉ่ #ซี้ชวงไฉ่ #ผักดองเค็ม #ผักแดงเสฉวน #ผักแดงเยาวราช #ผักเสฉวนดองเค็ม #ต้มกระดูกหมูซีชวงไฉ่ #ผัดผักซีชวงไฉ่ใส่หมู #อาหารเจ #ผักดอง #ผักเสฉวน #ซีชวงไฉ่แดง #ร้านมาดามชิคชอป #madamechickshop #ผักดองเยาวราช #ซีชวงไฉ่เยาวราช