แป้งกล้วยทอด ตราชูชกยกนิ้วโป้

แป้งกล้วยทอดสำเร็จรูป ตราชูชกยกนิ้วโป้ (Trademark No. ก279301/2551) "ทอดง่าย กรอบนาน ไม่ต้องปรุงเพิ่ม" "มือใหม่ก็ทอดได้ มืออาชีพก็เลือกใช้" อัตราส่วนผสม นำแป้งผสมกับน้ำสะอาดในอัตราส่วน (แป้ง 1 ถุงหรือ 1 กก. ต่อน้ำ 700 มิลลิลิตรหรือชั่ง 7 ขีด) คลุกเคล้าผสมจนแป้งกับน้ำเหลวเป็นเนื้อเดียวกันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้น้ำตาล-เกลือละลายเข้ากันดี ข้อพิจารณา - ไม่ควรเติมน้ำปูนใส เพราะในแป้งมีกลอยบดช่วยทำให้กรอบอยู่แล้ว เวลาทอดจะเห็นชิ้นกลอยฟูเกาะที่ชิ้นกล้วย ถ้าเติมผงกรอบหรือน้ำปูนใสจะทำให้แข็งหรือเหนียวได้ - ไม่ควรเติมเกลือหรือน้ำตาลหรือปรุงรสใด ๆ อีก จะทำให้ควบคุมการทอดได้ยาก เช่น เนื้อกล้วยไม่ทันสุกแป้งชุบก็จะไหม้เสียก่อน - ไม่ควรใส่ใบเตยหรือแต่งน้ำมันทอดใด ๆ ทั้งสิ้น เพราะจะทำให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของแป้งกล้วยทอดหายไป