S017SP-1KG Sorbitol (Powder) (China) : ซอร์บิทอล (ชนิดผง) (จีน) 1 กิโลกรัม

รายละเอียดทั่วไป          Sorbitol Powder ผงซอร์บิทอลเป็นผงสีขาวซึ่งได้จากการตกผลึกของน้ำเชื่อมซอร์บิทอลบริสุทธิ์สูง ซอร์บิทอลผงมีรสหวานและหวาน ใช้เป็นสารให้ความหวานเป็นกลุ่มที่ปราศจากน้ำตาลและมีแคลอรี่ต่ำ ผงซอร์บิทอลมีฤทธิ์ในการทำให้หวานที่ 60% ของน้ำตาล ความสามารถในการละลายที่ดีมีเสถียรภาพสูงและอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น Sorbitol Powder สามารถนำมาใช้ในการผลิตหมากฝรั่งขนมหวานและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แยมคุกกี้ ใช้ในอาหารที่มีประโยชน์และการใช้โภชนาการ         ซอร์บิทอลผง คือ ผลิตผลทางการเกษตรที่มีสตาร์ซ (Starch) เป็นส่วนประกอบ เช่น พืชหัว ได้แก่ มันสำปะหลัง มันฝรั่ง และเมล็ดธัญพืช ได้แก่ ข้าวโพด ข้าว ข้าวสาลี ซอร์บิทอล (อังกฤษ : sorbitol) เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาล มีรสหวาน ซึ่งร่างกายมนุษย์ย่อยสลายได้ช้า ๆ และให้แคลอรีน้อยกว่าซูโครสหรือน้ำตาลทั่วไปถึง 1 ใน 3 หากบริโภคมากเกิน (เช่นในหมากฝรั่งไร้น้ำตาล) อาจทำให้ท้องร่วงรุนแรงและน้ำหนักลด สามารถสังเคราะห์ได้โดยรีดิวซ์กลูโคส ซึ่งเปลี่ยนหมู่แอลดีไฮด์ให้เป็นไฮดรอกซิล ซอร์บิทอลโดยมากทำมาจากน้ำเชื่อมข้าวโพด แต่ก็มีโดยธรรมชาติเหมือนกัน เช่นในลูกแอปเปิล สาลี่ ท้อ พรุน องุ่น สาหร่ายทะเล อ้อยและมันสำปะหลัง  ใช้กับเครื่องดื่มจะลดความขมของน้ำตาลได้ สามารถเปลี่ยนเป็นฟรักโทสได้ด้วยเอนไซม์ sorbitol-6-phosphate 2-dehydrogenase เป็นไอโซเมอร์ของแมนนิทอล (mannitol) ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลอีกชนิดหนึ่ง ทั้งสองต่างกันแค่ตรงทิศทางของหมู่ไฮดรอกซิลที่คาร์บอนอะตอมที่ 2 แม้จะคล้าย ๆ กัน แอลกอฮอล์ทั้งสองก็มีแหล่งตามธรรมชาติ จุดหลอมเหลว และการใช้สอยที่ต่างกัน ประโยชน์ด้านต่างๆ สมบัติเด่นของซอร์บิทอล ● มีรสชาติหวาน และเมื่อละลายจะให้ความรู้สึก เย็น ซ่า ( cooling effect) เนื่องจากระหว่างพลังงานจะดูดพลังงานความร้อนเพื่อใช้เป็นความร้อนแฝงของการละลาย ● ให้พลังงาน 2.6 แคลอรี่ต่อกรัม (เทียบกับน้ำตาลทรายซึ่งให้ 4 แคลอรี่ต่อกรัม) ● มีค่า glycemic index ต่ำ ร่างกายจะย่อยและดูดซึมได้ช้ากว่าน้ำตาล จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในลือดสูง ● เป็นยาระบายอ่อนๆ (laxative effet) เนื่องจากดูดซึมได้ช้า และตกค้างมาเป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ ● ทนต่อกรดและความร้อนได้ดีดีกว่าน้ำตาลทราย และเกิดปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ (non enzymatic browning reaction) ได้ยากกว่า ● เป็นสารที่แบคทีเรียไม่สามารถย่อยสลายให้เกิดสภาวะกรดในช่องปากได้ จึงไม่ทำให้ฟันผุ ข้อดีซอร์บิทอล ● ซอร์บิทอลเป็นแอลกอฮอล์หลายชนิดที่ละลายน้ำได้ ● ซอร์บิทอลได้จากการลดน้ำตาลกลูโคสเปลี่ยนกลุ่มอัลดีไฮด์เป็นกลุ่มไฮดรอกซิล ● ซอร์บิทอลเป็นสารก่อให้เกิดคราบสกปรกและซิสเคชั่นที่ดีเยี่ยม ● ซอร์บิทอลช่วยให้รู้สึกได้ถึงความนุ่มนวลรื่นรมย์ ● ซอร์บิทอลไม่เป็นพิษไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองมีความเสถียรและไม่เฉื่อยทางเคมี ● ซอร์บิทอลเป็นสารก่อมะเร็งไม่ได้ Sorbitol ยังทนต่อการเผาผลาญอาหารโดยแบคทีเรียในช่องปากเพื่อป้องกันการเกิดฟันผุและมีความเสี่ยงต่อการเติบโตของเชื้อรา ข้อมูลสินค้า ชื่อทั่วไป : Sorbitol  แหล่งผลิตสินค้า : จีน (China) เหมาะสำหรับ             การใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา Sorbitol ของความหวาน, non-reactivity และความเข้ากันได้กับส่วนผสมที่ใช้งานทำให้ sorbitol เป็นผู้ให้บริการที่เหมาะในสูตรยาเพื่อปรับปรุงรสชาติความรู้สึกของร่างกายและปาก ใช้เป็นสารแทนน้ำตาล (sugar substitute) ในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก (diet food)  อาหารให้พลังงานต่ำ (low-calorie) หรือไม่มีน้ำตาล (sugar-free) และใช้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น เบเกอรี่ (bakery) แยม (jam) หมากฝรั่ง ลูกกวาด ลูกอม และผสมเครื่องดื่ม (beverage) รักษาความชุ่มชื้น (humectant) ในผลิตภัณฑ์ ป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล ในการผลิตช็อกโกแลต ลูกกวาด ลูกอม ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง (cryoprotectant) โดยไปทำให้จุดเยือกแข็ง (freezing point) ของอาหารลดลง น้ำในอาหารอยู่ในรูปของเหลวที่อุณหภูมิต่ำมาก จึงไม่เกิดผลึกน้ำแข็งที่ไปทำลายเซลล์เนื้อเยื่อ ใช้ในอาหารแช่เยือกแข็ง เช่น ซูริมิ (surimi) ไอศกรีม (ice cream) ข้อมูลทั่วไป         ซอร์บิทอลเป็นสารให้ความหวานชนิดใหม่ที่ทำจากกลูโคสที่บริสุทธิ์เป็นวัสดุผ่านการกลั่นด้วยไฮโดรเจน เมื่อมันถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์มันจะแพร่กระจายอย่างช้าๆแล้วออกซิไดซ์ไปยังฟรักโทสและมีส่วนร่วมในเมแทบอลิซึมของฟรักโทส มันไม่ส่งผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดและน้ำตาลยูริค ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ด้วยความสามารถในการกำจัดความชื้นสูง, ความต้านทานต่อกรดและธรรมชาติที่ไม่ผ่านการหมักสามารถนำมาใช้เป็นสารให้ความหวานและ monisturizer ความเข้มหวานที่มีอยู่ในซอร์บิทอลนั้นต่ำกว่าซูโครสและแบคทีเรียบางตัวก็ไม่สามารถใช้ประโยชน์ได้ มันสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายอุตสาหกรรมเช่นอาหาร, หนัง, เครื่องสำอาง, ทำกระดาษ, สิ่งทอ, พลาสติก, ยาสีฟันและยาง