กระเพาะปลาตัวยำ สำหรับยำอร่อยมาก ทอดง่าย น้ำหนัก 100 กรัม

ยำกระเพาะปลา ถูกเรียกชื่อเมนูหลากหลายแล้วแต่สูตรการผสมวัตถุดิบแต่ละร้าน บ้างเรียก ยำสามกรอบ บางร้านเรียกชื่อเกร๋ ๆ ว่า ยำสาวบ้านแต้ มีวัตถุดิบหลักคือกระเพาะปลา ส่วนอื่นๆ ก็แตกต่างกันไปแต่ละร้านเช่น ไก่ฉีก ไก่ทอด ปลาแห้ง กุ้งทอด หรือแม้กระทั่งการใช้ชนิดถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส่วนยำกระเพาะปลาที่เราอยากแนะนำวันนี้ เลือกใช้กระเพาะปลากับหมูแผ่นทอด เป็นสองวัตถุดิบหลักที่ลงตัวกับน้ำยำสูตรน้ำตาลเคี่ยว แถมอร่อยด้วยวิธีการที่ง่ายสุด ๆ ไปเลย มาติดตามเมนูยำรสเด็ดได้เลยค่ะ วัตถุดิบยำกระเพาะปลา กระเพาะปลาทอดกรอบ หมูแผ่นทอดกรอบ น้ำตาลทราย เกลือ พริก น้ำมะนาว น้ำปลา หอมใหญ่ แครอท ต้นหอมผักชี วิธีทำยำกระเพาะปลา การผสมน้ำยำ เริ่มจากการทำน้ำตาลเคี่ยวเตรียมไว้เป็นอันดับแรก โดยใช้น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือ 2 ข้อนชา และน้ำเปล่า 1 แก้ว เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อมข้นหนืดเล็กน้อย จากนั้นจึงนำน้ำตาลเคี่ยวตามปริมาณที่เหมาะสมกับวัตถุดิบที่ต้องการทำมาปรุงรสเพิ่มกับพริก น้ำมะนาว และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ส่วนน้ำตาลเคี่ยวที่เหลือ เก็บแช่ตู้เย็นไว้ใช้ครั้งหน้าได้อีก เมื่อน้ำยำพร้อม ส่วนประกอบอื่น ๆ พร้อม หั่นซอยส่วนผสมต่าง ๆ อย่างหอมใหญ่และแครอทไว้นำลงชามผสมตามปริมาณที่ต้องการ ดูให้พอเหมาะกับน้ำยำ