กะปิปลา-เคยปลาเมืองคอน (สำหรับทำแกงไตปลา) กลิ่นหอม อร่อย ไม่เค็ม น้ำหนัก 500 กรัม

💥ของดีจังหวัดนครศรีธรรมราช 🐟 กระปิปลาหรือเคยปลา มีกลิ่นหอม รสชาติดี เหมาะสำหรับทำแกงน้ำเคย แกงไตปลา แกงขมิ้น แกงส้ม ผสมในแกงไตปลาเพื่อเพิ่มความเข้มข้น สามารถใช้แทนปลาร้าได้ ผลิตแบบโบราณดั้งเดิม โดยใช้เนื้อปลาหมักกับเกลือ ตาก และเช (ตำด้วยครกไม้) และตากแดด ขัดน้ำแล้ว กลิ่นหอมอร่อย ไม่เค็ม ผลิตเพียงครั้งละน้อยๆ วิถีชาวบ้าน - วิธีการปรุงอาหาร (แกง) นำเคยปลาต้มกับน้ำ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มในน้ำเดือดให้เนื้อปลาละลาย แล้วนำมากรองน้ำ เอากากปลาออก เมื่อได้น้ำเคยปลาแล้วก็นำมาตั้งไฟ เติมพริกแกง ใส่กะปิเล็กน้อย เพราะเคยปลามีความเค็มอยู่แล้ว หากไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่ความชอบ เติมเนื้อปลา ผัก ได้ตามต้องการ หรือ เติมกะทิก็ทำได้ค่ะ กระทิจะเพิ่มความเข้มข้นให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น ตั้งไฟให้น้ำเดือดอึกครั้ง พอเนื้อปลาและผักสุกได้ที่ ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอมเป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ ** เคยปลาหากใช้ไม่หมด ควรเก็บไว้ในตู้เย็น