Matori Coffee Roaster เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน Colombia, Cofinet #Red Berries Honey Castillo

MATORI COFFEE ROASTER เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน Colombia, Cofinet #Red Berries Honey Castillo อีกหนึ่งกาแฟในกลุ่ม Fruity จากซีรีย์ Specialty ของเรา Farm : La Pradera ฟาร์ม La Pradera มีพื้นที่ 15 ไร่ ตั้งอยู่บนพื้นที่สูง 2,100 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลในเมือง Aponte ทางตะวันตกเฉียงเหนือของ Narino ประเทศโคลอมเบีย ภูมิอากาศขนาดเล็กที่เป็นเอกลักษณ์ของ Aponte ที่มีลมพัดอบอุ่นและอุณหภูมิเย็นสบายตลอดทั้งปี ส่งผลให้การเพาะปลูกในพื้นที่นั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก ผู้ผลิตในภูมิภาคนี้มีความเชี่ยวชาญในวิธีการแปรรูปนี้ ทำให้ได้กาแฟที่สะอาด หวาน และหอมกรุ่น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเมืองนี้ Producer : Jairo Arcila Jairo Arcila เป็นผู้ปลูกกาแฟรุ่นที่สามจาก Quindio ประเทศโคลอมเบีย Jairo ได้รับคำแนะนจากลูกชายของเขา ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้เชี่ยวชาญในการผลิตกาแฟพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือ Jairo สามารถปรับปรุงการเก็บเกี่ยว การคัดแยก และการแปรรูปกาแฟของเขาได้อย่างมาก ลูกชายของเขายังให้คำแนะนำ Jairo ในการผลิตกาแฟพันธุ์แปลกใหม่ ปัจจุบันเขาปลูกกาแฟพันธุ์ต่างๆ เช่น Pink Bourbon, Java, Papayo และ Gesha ในฟาร์มของเขา Process : Honey Process รสชาติของ Honey Process จะมีความหวานหอมแบบผลไม้สุก และให้ความหวานโทนน้ำผึ้ง จากการดูดซึมน้ำตาลจากเมือกเข้าสู่เมล็ดในระหว่างการตาก คล้าย Dry process แต่แห้งเร็วกว่า เพราะสีลอกเปลือกออกก่อนตาก มีกลิ่นหมักที่เบาบาง คล้าย Wash process จึงเป็นที่มาของ Honey Process ความยากของ Honey process คือการควบคุมสภาวะ ไม่ให้เกิดการหมักมากจนเกินไป Flavor Notes : Fruity Raspberry, Red Currant, Mint สำหรับใครที่ชอบโทนเบอรี่แบบเต็มๆ กลิ่นโดนๆ ต้องตัวนี้เลย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ (Raspberry) เปรี้ยวนิดๆแบบเรดเคอร์แรนท์ (Red Currant) ปิดท้ายด้วยความสดชื่นเย็นๆ คล้ายใบมิ้นท์ (Mint) สามารถเติมความสดชื่นได้ทุกช่วงเวลา กับกาแฟแก้วโปรดกันได้เลย Aroma : 5/5 Acidity : 5/5 Bitter : 1/5 Body : 3/5 Size : 100g ราคา 400 บาท หมายเหตุ -หากต้องการบดกาแฟสำหรับชงแบบอื่นๆ สามารถระบุไว้ที่หมายเหตุ หรือแจ้งทางแชท(Inbox) -จัดส่งสินค้า ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 9.00 - 17.00 น.