SAUCE COFFEE เมล็ดกาแฟ Ethiopia, Basha Bekele (COE#1 2024 Winning Lot/Natural process)(Light Roast) 150g.

Ethiopia, Basha Bekele (COE#1 2024 Winning Lot) LOCATION – Sidama Bensa Kokose PRODUCER – Basha Bekele PROCESS – Natural ELEVATION – 1,800–2,200 MASL VARIETAL – 74158, 74112, 74110 NOTES – White peach, Lime, Strawberry Box (150g) / THB 780 Refill Bag (150g) / THB 755 -- เขต Bensa ในแคว้น Sidama ประเทศเอธิโอเปีย เป็นหนึ่งในพื้นที่ปลูกกาแฟที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ ด้วยระดับความสูงที่เหมาะสม ดินที่อุดมสมบูรณ์ และอุณหภูมิที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของต้นกาแฟ สภาพแวดล้อมเหล่านี้ช่วยให้เชอร์รี่กาแฟพัฒนาได้อย่างสมบูรณ์ เมล็ดมีความหนาแน่นสูง และให้คาแรกเตอร์รสชาติที่ซับซ้อน หนึ่งในผู้ผลิตที่มีบทบาทสำคัญในพื้นที่นี้คือ Basha Bekele ชื่อของเขาเป็นที่รู้จัก หลังจากคว้ารางวัล Cup of Excellence และกาแฟนอกการประมูลของเขาก็ยิ่งตอกย้ำชื่อเสียงในฐานะผู้ผลิตกาแฟที่มีคุณภาพโดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว Basha ดูแลสถานีแปรรูปกาแฟทั้งหมด 6 แห่งในโซน Bensa ซึ่งล้วนเป็นฟาร์มแบบ family-owned garden farms ดำเนินงานโดยครอบครัว และผูกพันแน่นแฟ้นกับชุมชนรอบข้าง Basha มุ่งเน้นการผลิตกาแฟแบบ dry process (natural) เขาคัดแยกเชอร์รี่ด้วยวิธีลอยน้ำ (cherry flotation) ก่อนนำไปตากแห้งอย่างช้า ๆ บนเตียงตาข่ายยกสูง เพื่อรักษาคุณภาพและพัฒนารสชาติของเมล็ดกาแฟให้ดีที่สุด กาแฟของ Basha Bekele จึงไม่ใช่เพียงผลผลิตจากพื้นที่คุณภาพสูง แต่ยังสะท้อนถึงความตั้งใจ ความรู้ และความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้น ระหว่างผู้ปลูกกาแฟ และชุมชนอย่างแท้จริง ด้วยรสชาติที่โดดเด่นด้วยกลิ่นฟลอรัลคล้ายดอกมะลิและพีช ความสดใสแบบสตอเบอร์รี่และไลม์ และความหวานสะอาดคมชัดราวกับไซรัป เป็นกาแฟที่มีโครงสร้างรสชาติสมดุลและน่าหลงใหล