6.6 อีริท อีริทริทอล Erythritol น้ำตาลคีโต น้ำตาลเบาหวาน Keto Sweetener

อิริทริทอล (Erythritol) เป็นสารให้ความหวานในกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์ (Polyols) ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มสารให้ความหวานที่ให้พลังงาน (Nutritive Sweetener) โดยอิริทริทอลพบได้ในผลไม้ เช่น องุ่น พีช แตงโม รวมทั้งไวน์ เบียร์ และชีส หรือสังเคราะห์ขึ้นเพื่อใช้ทดแทนน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่ม อิริทริทอลเป็นสารให้ความหวานที่นิยมใช้ในวงการอาหาร เช่น เบเกอรี่ ลูกอม หมากฝรั่ง และเครื่องดื่มบางชนิด เพราะเป็นสารให้ความหวานที่ให้พลังงานต่ำ แต่ให้ความหวานได้ใกล้เคียงกับการใช้น้ำตาลปกติ จึงอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก