Sucralose ซูคราโลส (สารแทนความหวาน) ละลายน้ำได้ดี ไม่มีแคลอรี่ ขนาด 1 กิโลกรัม

ซูคราโลส (sucralose) คือ สารให้ความหวานที่ไม่มีพลังงาน และมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายขาวถึง 600 เท่า สามารถนำไปประกอบอาหาร ขนม และ เครื่องดืมได้หลากหลายชนิด เนื่องจากเป็นสารที่สามารถละลายน้ำได้ดี เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน หรือ ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ประโยชน์ของซูคราโลส 1. ให้ความหวานโดยไม่มีแคลอรี - หวานกว่าน้ำตาลทรายถึง 600 เท่า แต่ไม่มีพลังงาน 2. ไม่กระทบระดับน้ำตาลในเลือด - เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาล 3. ไม่ทำให้ฟันผุ - ไม่ถูกแบคทีเรียในช่องปากย่อยเป็นกรดเหมือนน้ำตาล 4. ทนความร้อนและ pH ได้ดี - สามารถใช้ในการอบขนมหรือปรุงอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูง 5. ช่วยควบคุมน้ำหนัก - เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือลดปริมาณน้ำตาลที่บริโภค วิธีใช้ซูคราโลส - ใช้แทนน้ำตาลในเครื่องดื่ม เช่น กาแฟ ชา น้ำผลไม้ - ใช้ปรุงอาหารและขนมอบ เพราะทนความร้อนได้ - ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น น้ำอัดลม, ขนมหวาน, ผลิตภัณฑ์นม, ซอสต่างๆ - ใช้อย่างเหมาะสม ไม่ควรบริโภคเกินปริมาณที่แนะนำ (ADI: 5 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก. ต่อวัน) ข้อควรระวัง ควรเลือกใช้ในปริมาณที่เหมาะสม เพราะการบริโภคสารให้ความหวานแทนน้ำตาลมากเกินไป อาจส่งผลต่อระบบเผาผลาญของร่างกาย ควรอ่านฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อดูปริมาณซูคราโลสที่ใช้ผสม อาจมีผลข้างเคียงในบางคน เช่น ท้องอืดหรือการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในลำไส้