ต้นมะขามเทศพันธุ์ฝักสีชมพู ฝักดิบจะมีสีเขียวอ่อนเนื้อในสีขาว ฝักสุกเปลือกและเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู รสชาติหวานและมัน