กาแฟลอตประมูล GAYO จากดอยตุง DOITUNG -NATURAL HYDRO HONEY (13.06.69) / ดอยตุง,เชียงราย THAILAND

i.din DOITUNG SERIES ประจำเดือนนี้ กาแฟลอตประมูล สายพันธุ์ GAYO จากเวที DOITUNG THE AUCTION 2025 รวมกาแฟพิเศษจากดอยตุง มาให้เพื่อนๆ ได้ลองกัน มูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์ (ดอยตุง , เชียงราย) สายพันธุ์ GAYO , DOITUNG THE AUCTION 2025 (60 กระปุก) NATURAL HYDRO HONEY PROCESS / LIGHT MEDIUM ROAST /DOITUNG (ดอยตุง ,เชียงราย) NOTES : ORANGE, DRIED APPLE, WILD HONEY , FLORAL, MANGO, APRICOT . เมล็ดกาแฟสายพันธุ์ GAYO บนพื้นที่ดอยตุง เชียงราย เปิดด้วยความหอมคล้ายส้มสายน้ำผึ้ง ตามด้วยความเปรี้ยวอมหวานแบบแอปเปิ้ลอบ และหอมยาวในปากแบบน้ำผึ้งป่า ดอกไม้เบาๆ จบด้วยความฉ่ำเหมือนกัดมะม่วงสุก ทิ้งยาวในปาก กาแฟสายพันธุ์ Gayo ปลูกในพื้นที่โครงการพัฒนาดอยตุง (พื้นที่ทรงงาน) อันเนื่องมาจากพระราชดำริ จ.เชียงราย ที่ความสูง 1,100-1,400 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ใต้ร่มเงาของป่าสน ที่มีอากาศเย็นตลอดทั้งปี เลือกเก็บผลเชอร์รีที่สุกเต็มที่ในช่วงเดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ จากนั้นนำมาล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนจะนำไปตากในที่ร่มและอากาศเย็น เมื่อเปลือกเชอร์รีเริ่มแห้งนำมาแช่ในน้ำสะอาด แบบไม่ใช้อากาศวางไว้ในที่ร่มและไม่ร้อนมากเกินไปเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เมื่อครบกำหนดจึงสีเปลือกเชอร์รี และนำไปตากในที่อากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 18-25 วัน ก่อนเก็บที่ความชื้น 10.0% - 10.9% Brewing Guide -แนะนำทานหลังคั่ว 7-14 วัน -น้ำ 90 องศา -Comandante (MK3) 25 Click / (MK4) 23 Click -อัตราส่วน 1:14 -แนะนำรอคายแก๊สนานกว่า 10 วัน หลังวันที่คั่ว