กุ้งฝอย​สีส้มและสีขาวกุ้งแห้ง​ขนาด​1000​กรัม​หรือ1กิโล

กุ้งฝอยแห้ง (หรือกุ้งเคย): ทำจากกุ้งฝอยน้ำจืดหรือกุ้งเคยทะเลตัวเล็กๆ นำมาตากแห้งหรืออบแห้งทั้งตัวโดยไม่ต้องแกะเปลือก หัว หรือหางออก มีเนื้อสัมผัสที่กรอบๆ มันๆ เคี้ยวแล้วกรุบกรอบ รสชาติมักจะเค็มน้อยกว่ากุ้งแห้งตัวใหญ่ การนำไปใช้ทำอาหาร เมนูสำหรับกุ้งฝอยแห้ง: นิยมใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มความหอม มัน กรอบ หรือใช้โรยหน้า ผัดไทย และก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ส้มตำ และน้ำปลาหวาน สำหรับกินกับมะม่วง ไข่เจียวกุ้งฝอย เพิ่มแคลเซียม แกงจืด หรือแกงเลียง เพื่อทำให้น้ำซุปหวานหอม กุ้งฝอยคั่วพริกเกลือ กินเป็นของทานเล่นหรือกับแกล้ม ประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งสองชนิดเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและมีแคลเซียมสูงมาก (โดยเฉพาะกุ้งฝอยแห้งที่กินได้ทั้งเปลือก) ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน แต่เนื่องจากมีโซเดียมสูง ผู้ที่มีปัญหาโรคไตหรือความดันโลหิตสูงควรจำกัดปริมาณในการรับประทาน เทคนิคการเลือกซื้อและเก็บรักษา การเลือกซื้อ: ควรเลือกกุ้งที่แห้งสนิท จับแล้วไม่เหนียวมือ สีส้มอ่อนตามธรรมชาติ (ไม่แดงจัดจนผิดปกติเพราะอาจผสมสีอาหาร) และต้องไม่มีกลิ่นอับหรือกลิ่นแอมโมเนีย การเก็บรักษา: ควรใส่ในภาชนะที่ปิดมิดชิดแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง (Freezer) จะช่วยคงความสดใหม่ ไม่เหม็นหืน และป้องกันการขึ้นราได้นานเป็นปี