[แพ็ค 5 ลูก] แป้งสาโท สูตรอีสานโบราณ / ทำสาโทต้ม สาโทกลั่น น้ำขาวข้าวเหนียว 🌻

🌻🌻🌻 สูตรหมักสาโท (แป้งสาโท) 🔹แป้งสาโท 1 ลูก ใช้ข้าว 2 กิโลกรัม (น้ำหนักชั่งข้าวสารก่อนนึ่ง)  🔹(แป้งสาโทนี้ทำข้าวหมากไม่ได้นะคะใช้ข้าวเหนียวเก่า (ข้าวเหนียวหักก็ใช้ได้) นำไปแช่น้ำประมาณ 4-5 ชั่วโมง  (แช่ทิ้งข้ามคืนได้) 🔹นึ่งข้าวให้สุก ทิ้งข้าวไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นล้างข้าว ล้าง 1 ครั้งเพื่อข้าวแยกตัวกันเป็นเม็ด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใช้ครกตำลูกแป้ง บดให้ละเอียด คลุกใส่ข้าวให้ทั่ว หมักแห้ง         🔹ใส่ภาชนะสะอาด กดข้าวให้ชิดกันเบาๆ (ไม่ต้องกดแรง) ปิดฝาให้มิดชิดหมักแห้ง ใช้เวลาในการหมัก 7-10 วัน  🔹แล้วทำการผ่าน้ำ (ผ่าน้ำคือใส่น้ำ)ใช้อัตราส่วน ข้าว 1 กก. ใส่น้ำ 1 - 1.5 ลิตร หมักต่ออีก 2-4 วัน (สามารถชิมน้ำได้ แล้วแต่ความชอบ)  ✅ ข้อแนะนำ เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการหมัก ถ้าเปรี้ยว !!! แก้ไขโดย แนะนำให้เติมน้ำเชื่อมปรุงรสก่อนดื่ม (วิธีเติมน้ำเชื่อม แยกน้ำออกจากข้าว ลองชิมก่อน แล้วค่อย ๆ เติมปรับรสชาติเหมือนทำน้ำชง ชา กาแฟค่ะ)วิธีการเก็บรักษาลูกแป้ง ใส่ถุงมัดปิดปากถุงให้สนิท ป้องกันแมลง มอด ✅ การเก็บรักษาแป้ง แนะนำแช่ตู้เย็น (ช่องธรรมดา) เก็บได้ 12 เดือน  ✅ อุณหภูมิห้องปกติ เก็บได้ 4-5 เดือน (แต่อาจจะมีมอด แมลง ไม่เป็นอันตรายจ้า) ✅ ก่อนใช้งานควรนำลูกแป้งไปตากแดดจัด ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนนำมา หมักเป็นการกระตุ้นตัวเชื้อ ห้ามนำไปผิงไฟ แป้งจะเสีย