หนังสือ Soft bread Hoya’s Baking จากเกาหลี

❗️❗️ข้อควรระวังก่อนซื้อ❗️❗️ เนื่องจากสินค้าส่งมาจากต่างประเทศ อาจมีบางครั้ง "มุมหนังสืออาจจะยับบ้างเล็กน้อย" จากการขนส่ง ซึ่งทางร้านไม่สามารถควบคุมได้ ทางร้านจึงขออนุญาตไม่รับเคลมกรณีนี้นะคะ ต้องขออภัยในความไม่สะดวก . SOFT BREAD - Hoya's Baking Class 1 ภาษา : เกาหลี มีหน้า 296 หน้า หนังสือสูตรอาหารเล่มแรกโดยเชฟ Kim Jin-ho ทำงานเป็นเชฟที่ Café Noted และเป็นหัวหน้าทีม R&D Bakery ที่ Tiramisu ใน Mangwon-dong ปัจจุบันเขาเป็นเชฟใหญ่ที่ Hearts Bakery และดูแลช่อง ชื่อ 'HOYA' BEFORE BAKING The principle and process of making bread : Use temperature of water according to the final temperature of the dough : Ice used for dough : The stage of mixing : How to ferment without a fermenter : Completion point of primary fermentation Flour used in this book Types of Yeast Required and Sub-Ingredients : How to replace water in dough with eggs and milk Oven and Mixer What to spread after baking bread? : Making egg wash Baking Q&A PART 1. Bread Loaf 01. Fresh Milk Bread 02. Mascarpone Bread 03. Milk & Butter Bread 04. Rye & Potato Bread - Pre-treatment of walnuts 05. Olive Focaccia Bread PART 2. Salted Bun 06. Soft Salted Bun 07. Soft Salted Bun with Egg Mayo 08. Soft Salted Bun with Crab Mayo 09. Crack Salted Bun - Bake hard-type bread in an oven without steam function 10. Crack Salted Bun with Pollock Roc 11. Crack Salted Bun with Sweet Red Bean & Butter PART 3. Sweet Bun - Dough for sweet bread 12. Sweet Red bean Bun 13. Soboro Bun 14. Custard Cream Bun 15. Chive Bun 16. Melon Bun PART 4. Croquette 17. Vegetable Croquette 18. Beef Curry Croquette 19. Italian croquette 20. Salad Croquette PART 5. Donuts - Brioche Donut Dough 21. Glazed Donuts 22. Milk Cream Donuts 23. Vanilla Cream Donuts 24. Strawberry Cream Donuts 25. Matcha Cream Donuts PART 6. Brioche - Brioche dough 26. Brioche Bressane 27. Corn Cheese Brioche 28. Brioche Hamburger Buns and Cheeseburgers 29. Cinnamon Twist 30. Challah 31. Gongju Chestnut Bread 32. Chocolate Babka 33. Pistachio Babka PART 7. Pretzels - Pretzel Dough - Making Laugen's solution - Making pretzels with regular soda instead of caustic soda - Baking pretzels properly 34. Original Pretzel 35. Cinnamon Pretzels 36. Sausage Pretzels 37. Salted Milk Pretzels 38. Leek & Cream Cheese Pretzel 39. Kaya Jam & Butter Pretzel