หนังสือ ศาสตร์แห่งการทำอาหาร / อาหารทำงานอย่างไร ศาสตร์แห่งเครื่องเทศ ปกแข็ง งานอดิเรก งานฝีมือ อาหาร #BK02 set 1

---------------------------- อาหารทำงานอย่างไร (ปกแข็ง) ข้อเท็จจริงที่ถูกอธิบายให้เห็นเป็นภาพ..คู่มืออาหารและโภชนาการที่อธิบายเป็นภาพและเข้าใจง่ายที่สุดเท่าที่เคยมีมา มีอาหารที่สมบรูณ์แบบหรือไม่? เราต้องดื่มน้ำ 8 แก้วต่อวันหรือไม่? จริงๆ แล้วกลูเตนคืออะไร และทำไมผู้คนจำนวนมากถึงต้องการหลีกเลี่ยงมัน? สื่อเต็มไปด้วยการค้นพบใหม่ๆ และคำแนะนำสดๆร้อนๆ เกี่ยวกับสิ่งที่เราดื่มกิน แต่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับคำกล่าวอ้างเหล่านี้บ้างไหม? ...ด้วยกราฟิกที่ชัดเจนและง่ายต่อการทำความเข้าใจ ตลอดจนข้อมูลที่น่าดึงดูดใจ " อาหารทำงานอย่างไร " จะคลี่คลายกระบวนการทั้งหมดนับตั้งแต่วิธีการผลิตอาหารจนถึงอาหารดีต่อคุณหรือไม่?....... ศาสตร์แห่งการทำอาหาร (ปกแข็ง) ค้นหาสาเหตุว่าทำไมการหมักเนื้อข้านคืนถึงไม่มีความจำเป็น การแช่ให้ฉ่ำก่อนปรุงสามารถกระตุ้นรสชาติของเครื่องเทศแห้งๆได้หรือไม่ ทำไมจึงควรย่างถั่วเปลือกแข็งในเตาไมโครเวฟ และเกลือสามารถช่วยให้การลวกไข่ของคุณออกมาไร้ที่ติได้อย่างไร ทำความเข้าใจวิทยาศาสตร์และการทำอาหารราวกับเชฟ! พัฒนาทักษะของคุณให้สูงขึ้นอีกระดับและเปลี่ยนแปลงวิถีการปรุงอาหารของคุณ ศาสตร์แห่งเครื่องเทศ (ปกแข็ง)      ตามเสียงเรียกร้องของแฟนเครื่องเทศ นักผจญภัย และเหล่าพ่อครัว เตรียมเพิ่มอรรถรสความหลงใหลสู่ความอภิรมย์ในเสน่ห์ของเครื่องเทศด้วยข้อมูลเชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์อาหารและนักเขียนขายดี ดร.สจวร์ต แฟร์ริมอนด์ เรียนรู้วิทยาศาสตร์เบื้องหลังศิลปะในการสร้างส่วนผสมของเครื่องเทศ และส่วนผสมของรสชาติ ภายใต้การทำงานร่วมกันของเครื่องเทศ แต่ละชนิด เพื่อสร้างความน่าตื่นเต้น ความอร่อย และความรู้สึกใหม่ ๆ ด้วยผู้เชี่ยวชาญประจำภูมิภาคกว่า 40 รายการ เครื่องเทศ 60 ชนิด และสูตรอาหารต้นตำรับและสร้างสรรค์ 65 สูตร "ศาสตร์แห่งเครื่องเทศ" เล่มนี้จะสร้างแรงบันดาลใจและปลดปล่อยพรสวรรค์ในการทำอาหารอย่างที่ไม่เคยมีที่ไหน