ถั่วเน่าเมอะ 500กรัมสำหรับใส่น้ำเงี้ยวและจอผักกาด

ถั่วเน่าแบบกิโลกรัมคือ ถั่วเหลืองต้มจนสุกเปื่อยและนำไปต่ำผสมเครื่องปรุงพริกแห้งและเกลือจนได้ส่วนผสมที่ลงตัวสามารถนำไปประกอบอาหารเช่นใส่ขนมจีนน้ำเงี้ยวจอผักกาดจำพวกแกงต่างๆใช้แทนเต้าเจี้ยวหรือกะปิได้สำหรับคนที่ทานเจก็รับประทานได้