พริกแกงข้าวซอยสูตรโบราณชนิดเข้มข้น

พริกแกงข้าวซอยสูตรโบราณชนิดเข้มข้น 80กรัม ชนิดเข้มข้น ใน1ซอง สามารถแบ่งทำได้หลายครั้ง รวชาติ อร่อย เข้มข้น ทำได้ 20 ชาม #ข้าวซอย #พริกแกงข้าวซอย #อาหารเหนือ วิธีทำข้าวซอย #ไม่ต้องเตรียมเครื่อง ไม่ต้องเติมแต่งอะไรทั้งนั้นจ้าว ส่วนผสมทุกอย่างอยู่ในพริกแกงในถุงนี้แล้วจ้าว แบบเข้มข้น อร่อยแต้ๆจ้าว เตรียมวัตถุดิบ, เครื่องเคียง, เครื่องปรุง 1. น้ำพริกข้าวซอย ขนาด 80 กรัม 1-2 ซอง (แล้วแต่ชอบความเผ็ด) 2. กะทิสด 1 กิโลกรัม แยกหัวกะทิ, แยกหางกะทิ 2 ลิตร (แบ่งหัวกะทิส่วนหนึ่งสำหรับเคี่ยวเพื่อทำน้ำราด) 3. เนื้อไก่ส่วนน่อง 1 กิโลกรัม (ประมาณ 10-20 น่อง) 4. เส้นข้าวซอย 5. ผักกาดดองซอย 6. หอมแดงซอย 7. พริกป่นคั่วน้ำมัน (คั่วพอมีกลิ่นหอม) 8. เกลือป่น 9. น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ สำหรับปรุงรส 10. กระเทียมเจียว หรือหอมเจียว 11. มะนาวผ่าซีก 12. ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า วิธีเตรีมเส้นข้าวซอย 1. ต้มน้ำให้พอสำหรับต้มเส้นข้าวซอย 2. ต้มเส้นในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เมื่อสุกได้ที่แล้ว ตักใส่น้ำเย็น คลุกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นเกาะติดกัน วิธีเตรีมเส้นกรอบ 1. ตั้งน้ำมันพืชให้พอทอดเส้น เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน นำเส้นลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักพร้อมเสิร์ฟ วิธีทำข้าวซอย 1. ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใส่น้ำพริกข้าวซอย เคี่ยวจนกะทิแตกมัน 2. ใส่น่องไก่ที่เตรีมไว้ ลงไปเคี่ยวจนงวด 3. เติมน้ำหางกะทิที่เตรีมไว้ จนน้ำแกงเดือด จึงเริ่มลดไฟมาเป็นไฟกลาง 4. ปิดฝาหม้อเคี่ยวต่อด้วยไฟกลาง ประมาณ 40-45 นาที คนเป็นระยะเพื่อให้เนื้อไก่สุกทั่ว จะได้เนื้อน่องไก่ที่นุ่มกำลังดี 5. ปรุงรสด้วยเกลือป่น, น้ำตาล ตามรสที่ชอบ วิธีรับประทาน 1. ตักเส้นที่ต้มแล้วใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำขาวซอยและน่องไก่ ราดด้วยน้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ 2. แต่งหน้าด้วยเส้นกรอบ หอมเจียว ต้นหอม ผักชี 3. เติมเครื่องเคียง ผักกาดดองซอย หอมแดงซอย 4. ปรุงรสตามชอบด้วยพริกป่นคั่ว น้ำตาล มะนาว