[ไชยชนะ] ตู้หมักแป้งขนาด 16 ชั้น ยี่ห้อ AKE Kitchen

ตู้หมักแป้ง ใช้สำหรับพักแป้งหลังจากการนวดเสร็จ เพื่อให้ยีสต์อยู่ในอุณหภูมิ และความชื้นที่เหมาะสม และทำงานได้อย่างเต็มที่ จะทำให้เกิดกลูเต็น และโครงสร้างขนมปังที่แข็งแรง ทำให้ขนมปังมีความเหนียวนุ่ม และมีรสชาติหวาน และหอมมากขึ้น รายละเอียดสเปคตู้หมักแป้ง > ขนาดถาด 40X 60 ซม. > ขนาดเครื่อง 50X73X180 ซม. น้ำหนัก 48 กก. > ประเภทไฟ 220V/60Hz / กำลังไฟ 2,600 วัตต์ > ทำความร้อน 30 - 80 องศาเซลเซียส > ความซื้น 30 - 110 %RH (ความชื้นสัมพัทธ์) > วัดสุภายนอก-ภายในเป็นแสตนเลส (สแตนเลสทั้งตัว) จุดเด่น : ควบคุมเวลาในการทำงานได้ เมื่อเทียบกับการพักแป้งด้วยวิธีธรรมชาติ สามารถตั้งอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมกับการทำงานของยีสต์โดยที่ไม่ต้องกังวลกับสภาพอากศในแต่ละวัน และควบคุมคุณภาพของขนมปังได้อีกด้วย วิธีใช้งาน : ใส่น้ำลงในอ่างน้ำด้านล่าง จากนั้นตั้งอุณหภูฒิ และความชื้นที่ต้องการ ฮีตเตอร์ที่อยู่ในอ่างน้ำจะทำความร้อน และความชื้นให้ได้ตามที่ตั้งไว้ อุณหภูมที่เหมาะสม 30 - 40 C และ 70-80 %RH ทั้งนี้ขึ้นกับสูตร และชนิดการแป้ง รวมถึงปริมาณของแป้งด้วยเช่นกันค่ะ