แป้งพิซซ่า โอโร่ Le5 Stagioni ORO "GOLD" TIPO "00" 25kg. / BAG กระสอบ 25 กิโลกรัม

**ออกใบกำกับภาษี กรุณาแจ้ง** แป้งพิซซ่า Le stagioni ORO GOLD Tipo"00" -ขนาดบรรจุกระสอบ 25 kg. คุณสมบัติที่สำคัญ แป้งสาลีเนื้อนุ่มประเภท “00” ที่มีปริมาณโปรตีนสูง เหมาะสำหรับแป้งโด ขนมปัง พิซซ่า ทั้งทางตรงและทางอ้อมทั้งหมดที่มีระยะเวลาบ่มนานซึ่งต้องการความยืดหยุ่นที่ดีเยี่ยม แนะนำให้ใช้กับแป้งโดที่มีหัวเชื้อที่อุณหภูมิควบคุม Soft wheat flour type “00” with a high protein content suitable for all direct and indirect doughs with long maturation times where excellent elasticity is required. It is also recommended for doughs with leavening at controlled temperature (refrigerator). Type “00” soft wheat flour with high protein content suitable for all direct and indirect long leavening dough where excellent elasticity is required. It is also recommended for dough leavening at controlled temperature (refrigerator). PHYSICAL/CHEMICAL PROPERTIES Moisture: max 15,5 % Proteins: min 14 % (s.s.) Ashes: 00 max 0,55 % (s.s.) RHEOLOGICAL PROPERTIES Chopin Alveograph: W 390 Tollerance: -10/+30 P/L 0,60 Tollerance: +-0,10 Brabender Farinograph: Absorption min 60 % Stability min 17’ Brabender Amylograph: Amylogram 800/1200 u.a.