ปลาอินทรีย์เค็ม ปลาอินทรีย์หอม ปลาอินทรีย์ในน้ำมันพืช อาหารทะเลแห้ง อาหารแปรรูป

ปลาอินทรีย์หอม ในน้ำมัน น้ำหนักรวมแพกเกจ 600 กรัม กระปุกกลาง ปลาชิ้นใหญ่ ปลาแช่มาในน้ำมันพืช สามารถใช้น้ำมันในกระปุกทอดได้เลย ก่อนทอดควรชุบแป้งแห้งหรือชุบไข่ก่อน เพือลดความแฉะของเนื้อปลา เพราะปลาจะแหลกง่าย ปลามีรสเค็มมากควรทานทีละนิด และซอยหอม พริก บีบมะนาวเพื่อตัดความเค็มเหมาะทานกับข้าวต้ม ข้าวสวยร้อนๆ หรือจะยำก็อร่อย ข้าวผัดปลาอินทรีย์เค็ม คะน้าปลาอินทรีเค็ม ได้หลากหลายเมนูอร่อยเด็ด ยังไม่เปิดสามารถอยู่ข้างนอกได้นานหลายเดือนโดยไม่เสีย เปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นปลาเค็ม อาหารของคนโบราณ มีโปรตีนสูง ทำง่าย สะดวก กิได้ทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่เด็กถึงผู้สูงอายุ ผู้ดีมีจนชอบกินกันทั้งนั้นไม่มีการแบ่งชนชั้นวรรณะทำความรู้จักกับปลาอินทรีกันหน่อย ปลาอินทรี เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง มีรูปร่างค่อนข้างกลม เรียวยาว พื้นตัวมีสีเทาเงิน ความยาวประมาณ 30-80 เซนติเมตร มีเนื้อมาก ไม่มีก้างเล็ก เนื้อแน่น เหมาะที่จะนำมาจิ้มกับซีอิ๊ว ทำข้าวต้มปลาอินทรี ทำปลาสามรส สเต๊กปลา หรือตากแห้งทำเป็นปลาเค็ม ซึ่งจะมีราคาค่อนข้างแพง ส่วนมากมักหั่นตามขวางเป็นแว่นๆ หนาประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร ดองในน้ำเกลือ น้ำมัน หรือบางครั้งก็จะนำมาหั่นแบ่งขายเป็นชิ้นๆ ปลาเค็มที่ตากแดดจนแห้งดี แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นๆ เก็บไว้กินหรือเหลือกินก็นำไปขายการทำปลาเค็ม ปลาแห้ง ปลาเค็ม ปลาแห้ง ****ขั้นตอนการทำปลาอินทรีเค็ม**** เริ่มจากการเอาปลาอินทรีสดมาล้างน้ำให้สะอาด ดึงเหงือก และไส้ออกให้หมด วิธีการหมักกับเกลือใช้อัตราส่วน ปลาอินทรีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ต่อเกลือ 2 ถ้วย โดยตักเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ กรอกใส่ปากปลา แล้วเอาเกลือที่เหลือเคล้าให้ทั่วตัวปลา หมักทิ้งไว้ 1 คืน ควรหาของหนักๆ ทับตัวปลาไว้เพื่อให้เนื้อปลานิ่ม ตอนเช้าจึงนำปลามาแขวนตากแดดทุกวัน จนปลาแห้งดี แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นๆ เก็บไว้กินหรือเหลือกินก็นำไปขาย ปลาอินทรีเค็มทอดน้ำมัน ซอยพริกขี้หนูสด หอมแดง บีบมะนาว กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ อร่อยๆ กินจนลืมอิ่มๆ ไปเลย ****การปรุงปลาอินทรีเค็ม**** การนำปลาอินทรีเค็มมาปรุงอาหารส่วนมากมักจะนิยมการทอด เพราะสามารถกลบกลิ่นคาวของปลาได้ กรรมวิธีการทอดเพื่อให้สุกทั่วตัวปลา และไม่ติดกระทะ ควรตั้งกระทะให้ร้อนก่อนค่อยใส่น้ำมันกะพอให้ท่วมตัวปลา พอน้ำมันร้อนก็ใส่ปลาลงทอด โดยทอดให้สุกเหลืองด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงกลับตัวปลา วิธีการทอดปลาที่พอดี เนื้อปลาจะแยกเป็นแผ่นได้ผัดคะน้าปลาเค็ม ที่หลายๆ ท่านติดอกติดใจกันเป็นนักหนานอกจากเนื้อปลาเค็มทอดที่คุณแม่บ้านชอบทำแล้ว อาจเปลี่ยนรูปแบบเป็นข้าวผัดปลาเค็ม ให้เด็กๆ ได้กินกันโดยใส่ปลาเค็มแทนเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ แล้วใส่ไข่ลงไปด้วย ซึ่งนอกจากจะได้โปรตีนจากปลาแล้วยังได้คุณค่าจากไข่ กินร่วมกับผักสด เช่น แตงกวา มะเขือเทศ และต้นหอม ผักชี ก็จะได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วนแต่ที่สำคัญที่สุดในการนำปลาเค็มไปประกอบอาหารนั้น ไม่ควรเติมเกลือหรือน้ำปลาเพื่อปรุงรสเค็มอีก เพราะปลามีรสเค็มมากอยู่แล้ว และไม่ควรใส่ปลาเค็มในปริมาณมาก เพราะจะทำให้อาหารจานนั้นมีรสชาติเค็มเกินไป นอกจากเมนูข้าวผัดปลาเค็มแล้ว อาจนำไปบดหรือสับรวมกับเนื้อหมู ปรุงรสด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ปั้นเป็นก้อนแบนๆ แล้วนำไปนึ่งหรือทอด ก็เป็นอาหารว่างกินเล่น หรือเป็นอาหารมื้อหลักกินกับข้าวสวยร้อนๆ ที่แสนอร่อยๆ ไปอีก