Louis Francois NH Pectin เอ็นเอช เพคติน (05-7920)

Louis Francois NH Pectin (05-7920) Louis Francois Pectine NH Nappage :A gelling agent that gives a thermoreversible gel for Fillings, pastry toppings with undiluted fruits. DOSE : 10 g/kg of coating. Use : Mix with the sugar, bring to the boil and add acid. เพคติน NH Nappage 100 g. เพคตินจากผลไม้ เหมาะสำหรับการทำเจล เจลลี่ ฟิลลิ่ง และตกแต่งเคลือบหน้าขนมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลน้อย ปริมาณการใช้: 0.8 -2% หรือ 10g.ต่อส่วนผสม 1 กก. วิธีใช้: นำไปคนผสมกับน้ำตาลหรือส่วนผสมที่เป็นผงให้กระจายตัว เทลงในน้ำที่ตั้งไฟไว้ 40 องศา ต้มจนเดือดโดยคนผสมตลอดเวลา ก่อนยกลงและเติมส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวเช่นมะนาว ส่วนผสมที่เซทตัวดีแล้วสามารถนำมาละลายและขึ้นรูปใหม่ได้