ชาอู่หลงไต้หวันต้าหยู่หลิ่ง 5A ของภูเขาที่ปลูกอู่หลงที่สูงสุด 台湾高冷茶大禹岭5A The Best Taiwanese Tea Da Yu Ling 5A

รายละเอียดของสินค้า ชาอู่หลงต้าหยูหลิ่ง เป็นชาที่ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดตัวหนึ่งในบรรดาชาอู่หลงจากไต้หวัน 台湾高山乌龙茶大禹岭 大禹嶺 ต้าหยูหลิงเป็นชื่อพื้นที่ที่อยู่ระหว่าง 花莲 (ฮวาเหลียน) 台中 (ไถจง)และ 南投 (หนานโถว) มีความสูงจากระดับน้ำทะเล 2,500-2,600 เมตร สภาพพื้นที่เป็นพื้นที่เนินเขาลาดเทสลับกับที่ราบ มีความชุ่มชื้นสูง อุณหภูมิเฉลี่ยไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส ในหน้าหนาวมีหิมะหนา หน้าร้อนไม่ร้อนจัด บริเวณนี้เป็นส่วนต้นของอุทยานแห่งชาติ Taroko  (太魯閣) ซึ่งถือเป็นจุดสูงที่สุดอันเป็นทิวเขาที่ต่อขยายจาก 合欢山 และ 梨山 บริเวณต้าหยูหลิงและพื้นที่โดยรอบนี้ถือเป็นพื้นที่ต้นน้ำอันสำคัญซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นเขตอุทยานแห่งชาติตั้งแต่ปี 1937 (ขณะนั้นใช้ชื่อว่า Tsugitaka-Taroko National Park) ต่อมาได้ยกเลิกการเป็นเขตอุทยานในปี 1945 ตั้งแต่นั้นมาบริเวณนี้ถูกเปิดให้ใช้ประโยชน์จากธรรมชาติได้เช่นการหาของป่า ทำป่าไม้ เลี้ยงสัตว์และทำไร่ ในช่วงนี้เองที่เริ่มมีการเพาะปลูกชาขึ้นในบริเวณต้าหยูหลิง แต่ก็มีจำนวนไม่มากเพราะว่าพื้นที่เป็นเนินเขาลาดชัน พอถึงปี 1986 รัฐบาลไต้หวันได้ประกาศให้เขตนี้ทั้งหมดเป็นอุทยานแห่งชาติอีกครั้งซึ่งทางรัฐบาลไต้หวันกวดขันอย่างจริงจังไม่ให้ประชาชนเข้าไปหาประโยชน์จากพื้นที่บริเวณนี้อีก ในส่วนของชุมชนที่พัฒนาขึ้นมาก่อนประกาศเป็นเขตอุทยานในปี 1986 ก็ให้ควบคุมไม่ให้เกิดการขยายตัวมากขึ้น บางส่วนรัฐบาลประกาศขอซื้อพื้นที่คืนจากประชาชนผู้ถือครอง เหล่านี้เพราะทางรัฐเล็งเห็นถึงความสำคัญของน้ำต้นทุนในธรรมชาติ หากเกิดความขาดแคลนหรือเกิดการปนเปื้อนจะเกิดผลกระทบเป็นวงกว้าง ไร่ชาที่บริเวณต้าหยูหลิงนี้จึงถือว่ามีจำนวนน้อยมากและถูกควบคุมเรื่องสารพิษเป็นพิเศษเพราะเกรงจะเกิดการปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อม ด้วยอิทธิพลของพื้นที่และสภาพอากาศทำให้ชาที่ปลูกที่ต้าหยูหลิงนั้นโตช้าแต่ใบหนา ในแต่ละปีจะสามารถเด็ดชาในช่วงปลายฤดูชุน (ช่วงเดือน 5) และช่วงฤดูชิว (ช่วงเดือน 8) และฤดูหนาว (ช่วงเดือน 10) เท่านั้น ชาจากที่นี่เรียกกันว่า 高冷茶 (เกาเหลิ่งฉา) หมายถึงเป็นชาที่ปลูกในที่สูง อากาศเย็นจัด ดื่มแล้วให้ความรู้สึกเย็นซ่านเบาสบาย รสอ่อน ไม่ฝาดขม กลิ่นหอมทนนาน ชาต้าหยูหลิงนั้นชงทนน้ำอย่างมากเนื่องจากใบหนากว่าชาทั่ว ๆ ไป ลักษณะที่ดีของชาอูหลงต้าหยูหลิงนั้นเมื่อผลิตออกมาแล้วจะเป็นเม็ดม้วนมาค่อนข้างรี แน่น มีน้ำหนัก สีเขียวสลับเขียวเข้มอมเหลืองมีความเงางาม เนื่องจากใบชาเด็ดด้วยมือเท่านั้นเมื่อชงแล้วใบชาคลายตัวจะเห็นเป็นก้านยอดและใบสวยงาม ไม่แตกหรือหลุดสลาย ใบชาค่อนข้างหนามีความนุ่มและยืดหยุ่น น้ำชาที่ได้สีเหลืองอ่อนอมเขียว มีความมันเป็นประกาย กลิ่นหอมเย็นสดชื่นไม่เข้มข้นทว่าให้ความรู้สึกเบาสบาย รสชาติของชานี้รสอ่อนแต่หวานชัดเจน ฝาดน้อยมาก จิบแล้วรู้สึกเย็นซ่านไปในปาก ชุ่มคอระดับหนึ่ง กลิ่นและความรู้สึกหวานในลำคอนั้นคงอยู่นานและชัดเจน ชาชงทนน้ำสามารถชงได้ 6-7 รอบอย่างสบาย วิธีชงชา 1 เตรียมถ้วยสำหรับชงชา ตักใบชาประมาณ 1 ช้อนชาลงถ้วย (จริงๆ ถ้าชงทานบ่อยๆ จะทราบว่า ความเข้มแค่ไหนที่ถูกคอ ใส่ชายิ่งมากรสชาติยิ่งเข้มข้นค่ะ) 2.รินนํ้าร้อนเดือดลงถ้วยชา นํ้าแรกจะเป็นการลวกใบชาเพื่อกระตุ้นใบชาให้ตื่นตัว ใช้เวลาไม่เกิน 5วินาที เสร็จแล้วเทนํ้าแรกทิ้งเลย 3. รินนํ้าร้อนเดือดเติมให้เต็มถ้วย แช่ใบชาไว้ไม่เกิน 60 วินาที เสร็จแล้วรินเฉพาะนํ้าชามาดื่ม ดื่มชาร้อนๆ อุ่นๆ ได้ประโยชน์สูงสุดค่ะ 4. ใบชาที่กรองไว้ สามารถชงดื่มซํ้าได้ 2-3 รอบ หรือจนกว่ากลิ่นชาจะจางไป การชงชารอบที่ 2 - 3 ให้เพิ่มระยะเวลาแช่ชาขึ้นเรื่อยๆ แต่ไม่ควรแช่ชาเกิน 5นาที นะคะ การแช่ใบชานานเกินไปจะทำให้สารแทนนินในใบชาออกมามากเกินไป ซึ่งทำให้ท้องผูกได้ค่ะ ***เคล็ดไม่ลับการชงชาให้อร่อย*** อยู่ที่ต้องใช้นํ้าร้อนเดือดๆ จะทำให้ชาออกรสชาติ และกลิ่นหอม ลองทำดูนะคะ 储存方法 วิธีเก็บรักษาชา •ใช้ภาชนะมีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า •ไม่ควรให้ใบชาถูกอากาศโดยไม่จำเป็น และหลีกเลี่ยงจากแสงแดด •หลีกเลี่ยงความชื้น เพราะความชื้นจะเป็นตัวทำลายคุณภาพของใบชา •ไม่ควรนำภาชนะที่มีกลิ่นมาบรรจุใบชา หรือเก็บใบชาไว้ใกล้กับสิ่งของที่มีกลิ่น •ไม่ควรใช้มือหยิบจับชาโดยตรง เพราะอาจทำให้ชาเสียรสชาติได้ ควรใช้ช้อนตักชา