ผัดเครื่องแกงใต้ผัดพริกแกงใต้นครศรีฯ (สูตรพิเศษ)ใส่น้ำมันมัสมั่นเพิ่มความหอม สูตรเผ็ดมากและเผ็ดน้อย.

เครื่องแกงผัดเผ็ด ผัดพริกแกง ผัดเครื่อง ผัดราดข้าว ผัดตามสั่งสูตรทางร้านจะ“ผสมน้ำมันมัสมั่น” รสชาติจัดจ้าน หอมพริกสด เนื้อสัตว์ ครึ่ง กก ใช้พริกแกง 50-100 กรัม ใครเบื่อทานกะเพราไก่ ต้องลอง ผัดพริกแกงไก่ ได้ทั้งรสชาติที่เผ็ดร้อน แถมยังได้น้ำพริกแกงมาคลุกกับข้าว รับรองว่า เป็น เมนูผัดพริกแกง ที่จะอร่อยจนวางช้อนแทบไม่ลง ส่วนผสม เนื้อไก่ส่วนสะโพก 1 ชิ้น ถั่วฝักยาว 1 กำ ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ พริกแกงผัดเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา วิธีทำ ใช้มีดเลาะกระดูกสะโพกไก่ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วย พริกแกง ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดฉีกปิดท้าย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ