ตำราเรียน ม.ราม HO203 ระบบการผลิตอาหาร

รายละเอียดตำรา ประกอบด้วยเนื้อหาจำนวน 6 บท บทที่ 1 งานในอุตสาหกรรมการบริการด้านอาหาร บทที่ 2 การวางแผน บทที่ 3 การควบคุมต้นทุนของอาหารและเครี่องดื่ม บทที่ 4 การควบคุมคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่ม บทที่ 5 รายการอาหาร บทที่ 6 การสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัย ภาคผนวก