ชุดทำน้ำเงี้ยว ชุดละ 35บาท สูตรโบราณชนิดเข้มข้น

#ชุดทำน้ำเงี้ยว #ขนมจีนน้ำเงี้ยว ชุดทำน้ำเงี้ยว #ชุดเล็ก 35 บาท -พริกแกงน้ำเงี้ยว 80 กรัม -ถั่วเน่าแผ่น จำนวน 1 แผ่น -ดอกงิ้ว 35 กรัม ——————- #ชุดจัมโบ้ 145 บาท -พริกแกงน้ำเงี้ยว 1/2 กิโลกรัม -ถั่วเน่าแผ่น จำนวน 3 แผ่น -ดอกงิ้ว 150 กรัม สูตร ขนมจีนน้ำเงี้ยว เตรียมดอกงิ้ว แช่ดอกงิ้วค้างคืน เพื่อให้ดอกอ่อนนุ่ม หากลืม สามารถแช่ก่อนทำ 5–10 นาทีได้ ถ้ายังลืมอีก ให้ล้างแล้วใส่ต้มพร้อมน้ำซุปได้เลย ต้มน้ำซุป ใช้น้ำเปล่า 1–1.5 ลิตร (ขวดน้ำอัดลม 1 ขวด) ต่อชุดทำเล็ก ใส่รากผักชีที่โขลกละเอียดลงในหม้อ เติม คนอร์ 1 ก้อน เมื่อน้ำเดือด ใส่เล้ง/กระดูกหมู (½–1 กิโลกรัม) สามารถใส่ดอกงิ้วลงไปต้มได้เลย ระหว่างรอ ต้ม ให้เตรียมการผัดเครื่องพริกแกง ผัดเครื่องพริกแกง เจียวกระเทียม 5–10 กลีบ ใส่พริกแกงลงไปผัด ตามด้วยหมูสับ (½ กิโลกรัม) หรือเนื้อหมู/เนื้อไก่ ตามชอบ เติมมะเขือเทศหั่น ใส่ถั่วเน่าป่น (ที่ย่างหรือคั่วแล้วโขลกละเอียด) รวมเครื่องปรุง นำเครื่องที่ผัดเสร็จเทลงในหม้อน้ำซุปที่กำลังเดือด เคี่ยวสักพัก แล้วชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มด้วย น้ำตาล น้ำปลา ตามชอบ จากนั้นใส่ก้อนเลือดลงไป (เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เคี่ยวจนทุกอย่างเข้ากันดี แล้วยกลงจากเตา เครื่องเคียงและโรยหน้า ต้นหอม ผักชีซอย ผักกาดดอง กระเทียมเจียว ถั่วงอก # เคล็ดลับ ใช้มะเขือเทศลูกเล็ก (มะเขือเทศราชินี) รสชาตจะอร่อย เพิ่มถั่วเน่าอีก รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น #อร่อย #คุ้มค่า #สูตรโบราณ