(เจลาติน)gelatin ขนาด 500g.

เจลาตินหรือเจลาตินเป็นส่วนประกอบอาหารโปร่งแสง ไม่มีสี ไม่มีรส ซึ่งมักมาจากคอลลาเจนที่นำมาจากส่วนต่างๆ ของร่างกายสัตว์ มันเปราะเมื่อแห้งและเป็นยางเมื่อชื้น นอกจากนี้ยังอาจเรียกว่าไฮโดรไลซ์คอลลาเจน, คอลลาเจนไฮโดรไลเสต, เจลาตินไฮโดรไลเสต, เจลาตินที่ไฮโดรไลซ์และคอลลาเจนเปปไทด์