1KG แคลเซียมคลอไรด์ Food grade (Japan) สำหรับทำอาหาร, ปุ๋ย (แคลเซียม คลอไรด์) / Calcium chloride (Food grade) - Chemrich

แคลเซียมคลอไรด์ Food grade สำหรับทำอาหาร เกรดคุณภาพสูงนำเข้าจากญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม Calcium chloride (Food grade) 1 KG Calcium chloride แคลเซียมคลอไรด์ คืออะไร ? แคลเซียมคลอไรด์ (CaCl2) มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ส่วนมากใช้ในงานอุตสาหกรรมทั่วไป อุตสาหกรรมอาหาร และอุตสาหรรมการเกษตร เป็นสารที่ดูดซับความชื้น และละลายได้ดีในน้ำ เกลือแคลเซียมคลอไรด์ ในรูปที่ปราศจากน้ำละลายได้ในน้ำประมาณ 59 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส ขณะที่ละลายจะคายความร้อนออกมาด้วยแคลเซียมคลอไรด์ใช้ประโยชน์เป็นสารเติมแต่งอาหารและเป็นสารช่วยให้ผักและผลไม้มีเนื้อสัมผัสแข็ง(firming agent) นิยมใช้กับผลไม้ก่อนนำไปบรรจุกระป๋อง เช่น ลิ้นจี่ ลำไย แอปเปิล มะเขือเทศ และมันฝรั่ง ที่ความเข้มข้นไม่เกิน 1 %การใช้ปริมาณแคลเซียมคลอไรด์มากหรือน้อยจะขึ้นอยู่กับปริมาณเพกทินที่มีอยู่ในผักและผลไม้ชนิดนั้นๆ นอกจากนี้ยังใช้เติมลงในน้ำนมระหว่างการผลิตเป็นน้ำนมระเหยน้ำที่ความเข้มข้นไม่เกิน 0.1 % เพื่อปรับภาวะสมดุลของเกลือ จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำนมตกตะกอนระหว่างการทำให้ปราศจากจุลินทรีย์ ประโยชน์ของ แคลเซียม คลอไรด์ในอุตสาหกรมมต่างๆ มีอะไรบ้าง ? – ใช้ประกอบอาหาร molecular gastronomy – งานเทคอนกรีตนิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์เป็นสารเร่งการแข็งตัว และเพิ่มกำลังรับแรงอัดของคอนกรีตในช่วงอายุต้นๆ – สารละายแคลเซียมคลอไรด์นิยมใช้รักษา และยืดอายุผลผลิตทางการเกษตร เช่น ผัก ผลไม้หลายชนิด โดยการฉีดพ่นสารละลายทั้งก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว หรือจุ่มผลผลิตในสารละลายโดยตรง – ในอุตสาหกรรมบางชนิดนิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์สำหรับดูดซับความชื้นหรือดูดซับน้ำออกจากตัวทำละลาย – ในอุตสาหกรรมอาหารผลไม้กระป๋องนิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์เพื่อเพิ่มความกรอบให้แก่ผลไม้ – ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์นิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์เพิ่มความนุ่มของผลิตภัณฑ์เนื้อต่างๆ เช่น เนื้อโค เนื้อไก่ เป็นต้น – ในอุตสาหกรรมบางชนิดนิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์สำหรับสำหรับยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ในอาหาร – ในอุตสาหกรรมอาหารบางชนิดนิยมใช้แคลเซียมคลอไรด์เพื่อเพิ่มรสชาติ และสกัดโปรตีนออกจากเนื้อ เช่น การผลิตไส้กรอกการผลิตเนื้อหมัก การจัดเก็บ - เก็บในภาชนะบรรจุที่ปิดมิดชิด -เก็บในที่ที่แห้งและเย็นและมีการระบายอากาศในพื้นที่ดี - ป้องกันการเสียหายทางกายภาพ แคลเซียมคลอไรด์ที่ชื้นหรือสารละลายที่เข้มข้นสามารถกัดกร่อนเหล็กได้ - แคลเซียมคลอไรด์จะถูกซับน้ำจากบรรยากาศและเปลี่ยนรูปเป็นสารละลายได้ - ภาชนะบรรจุของสารนี้ที่เป็นถังเปล่าแต่มีการสารเคมีตกค้าง เช่น ฝุ่น ของแข็งอาจทำให้เกิดอันตรายได้ สูตร: CaCl2 รหัส IUPAC: Calcium chloride จุดเดือด: 1,935 °C จุดหลอมเหลว: 772 °C ความหนาแน่น: 2.15 ก./ลบ.ซม. ละลายใน: น้ำ กรดน้ำส้ม แอลกอฮอล์ แอซีโทน #Calciumchloride #Calcium