🌿เมี่ยงอม เมี่ยงแหลบ เมี่ยงคนแก่👵👴

เมี่ยงอม เมี่ยงแหลบ เมี่ยงคนแก่ 🌿เมี่ยงอ่อนมัน 🍃เมี่ยงส้ม 🍂เมี่ยงแก่สำหรับทำใบเมี่ยงหมัก เหมี้ยง เมี่ยง หรือใบชาของคนเหนือ เป็นอาหารว่างของชาวเหนือในอดีต ที่ทุกบ้านจะมีเมี่ยงไว้เป็นของกินและ ใช้ต้อนรับแขกหรือญาติที่มาเยี่ยมเยือน โดยมีห่อเมี่ยงคู่กับขันหมากและโป้ยาขื่น (กระป๋องยาสูบ) โดยแขกจะแกะห่อเมี่ยง แล้วกินเมี่ยงที่เจ้าของบ้านต้อนรับแล้วจึงพูดคุยปรึกษาเรื่องราวต่างๆ การกินเมี่ยงของคนเหนือ บางคนจะกินเมี่ยง คู่กับสูบปูรี (บุหรี่) หลังอาหาร บางคนที่ไม่สูบบุหรี่ก็กินเมี่ยงอย่างเดียว การกินเมี่ยงในสมัยนี้ มีการห่อเป็นคำๆ ขาย เคี้ยวกลืนได้หมด ไม่ต้องคายกากทิ้งเหมือนอดีต วิธีการกินเมี่ยงคือ แกะห่อเมี่ยงหมัก ที่มีรสเปรี้ยวแกมฝาดมาวางแผ่ออก อาจจะซ้อนใบเมี่ยง 2-3 ชั้น หนาหรือบาง แล้วแต่ต้องการ ใส่เกลือเม็ดและขิงลง บนใบเมี่ยงกะให้ออกรสเค็มพอถูกปาก แล้วจึงจับใบเมี่ยงพับเข้าหากัน ห่อม้วนเป็นคำแล้วหยิบใส่ปากใช้อมเป็นอันเสร็จขบวนการกินเมี่ยง การกินเมี่ยงจะกินเมี่ยงเปล่าๆ หรือจะใส่ไส้ลงไปกินคู่กันด้วยก็ได้ ซึ่งไส้เมี่ยงแบบดั้งเดิมเขาจะใส่แค่เกลือเม็ดและขิงเท่านั้น แต่ในสมัยนี้เขาใส่ทั้งขิงดอง มะพร้าวคั่ว และถั่วลิสงคั่ว แถมยังมีการห่อเป็นคำๆ มีขายทั้งแบบเปรี้ยวและแบบหวาน สามารถเคี้ยวกลืนได้ทั้งหมด ไม่ต้องคายกากทิ้งหรือบ้วนน้ำทิ้งเหมือนกินหมากอีกแล้ว ทุกบ้านจะมีเมี่ยงไว้เป็นของกิน ปัจจุบัน เมี่ยงยังมีความสำคัญในการจัดงานบุญ หรือพิธีกรรมทางพุทธศาสนาทุกอย่างในภาคเหนือ เช่น งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ งานบวช งานฉลององค์ผ้าป่า และกฐิน หรืองานศพ ชาวบ้านที่ไปช่วยงานนอกจากช่วยเตรียมสถานที่ เตรียมดอกไม้ในพิธีสงฆ์ เตรียมอาหารแล้ว ที่ขาดไม่ได้คือช่วยกันทำเมี่ยงสำหรับต้อนรับแขกที่มาร่วมงาน #เหมี้ยง #เมี่ยง #อาหารล้านนา #อาหารเหนือ #อาหารพื้นบ้านล้านนา #สวัสดีเชียงใหม่ #เชียงใหม่