อุปกรณ์อิเคะจิเมะ Ikejime tool อิเคะจิเมะ (เฉพาะลวดแทงประสาทไขสันหลัง) ตกปลา นกตกปลาต้องมี การอิเคะจิเมะ วิธีอิเคะจิเมะ

(ไม่รับสินสินค้าเร่งด่วน ร้านส่งของทุกเช้าของวันถัดไป ยกเว้นเสาร์อาทิตย์ จะส่งเช้าวันจันทร์เลย ) ได้เฉพาะลวดแทงไขสันหลัง ทำจากสแตนเลสแท้ ไม่เป็นสนิม และมีให้เลือก 3 ด้ามจับ คือ 1. ด้ามไม้สีน้ำตาล โต1.2 ยาว 32 เซ็นติเมตร 2.แบบด้ามไม้สีขาว ลวดยาว 1 เมตร โต 1.5 มิล ทำจากลวดอย่างดีที่สามารถม้วนเก็บได้ ไม่งอหรือหัก มีลายรอบเส้นลวด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำลายเส้นประสาทไขสันหลังปลา มีเคลือบด้วยวัสดุพิเศษที่ปลายแหลม เพื่อเพิ่มคงทน 3.ด้ามตัวปลาสีเขียว ลวดยาว 1 เมตร ม้วนเก็บได้ ลวดโต 1.5 มิล ราคาขาย ชิ้นละ 1 อัน ปลาไม่คาว เนื้อหวาน ขาวใส สดได้ถึง 2 อาทิตย์ ทำอย่างไร มันมี เทคนิค ปลาที่ญี่ปุ่นถึงไม่คาวเลย สดตลอดเวลา นี่คือวิธีการทำปลาสดให้อร่อยที่สุดเนื้อดีรสชาติดีที่สุด บ้านเราจะใช้วิธีให้ตายโดยการน็อคน้ำแข็ง ทุบหัว ซึ่งจะทำให้ปลาเครียดก่อนตาย ซึ่งจะมีผลโดยตรงต่อกล้ามเนื้อของปลา ทำให้เนื้อปลาแข็งกระด้าง มีความคาว หลังจากปลาตายไป 1ชั่วโมง เทคนิคคือ การฆ่าปลาแบบญี่ปุ่น หรือเรียกว่า การทำ อิเคะจิเมะ ไล่เลือดปลาแบบญี่ปุ่น อิเคะจิเมะ สำคัญสองประการคือ ต้องทำลายแกนสมองอย่างรวดเร็ว และ ต้องรีดเลือดออกให้หมด **เนื้อหานี้ไม่เหมาะกับคนที่กลัวเลือด ไม่ทำร้ายสัตว์เวลาทำอาหาร ไม่กินเนื้อสัตว์นะคะ*** วิธีการ คือ 1.ใช้เข็มเจาะตรงตำแหน่งสมองเพื่อให้ปลาไม่ทรมานและตายในทันที 2.จากนั้นก็จะตัดกระดูกสันหลังที่ส่วนใกล้หาง แล้วใช้ลวดสอดเข้าไปจากด้านหาง แทงทำลายเส้นประสาทไขสันหลังตลอดตัวปลา ขั้นตอนนี้จะทำให้ปฏิกิริยาทางร่างกายของปลาหยุดทำงาน เช่น การหลังสาร อะดีโนซีนไตรฟอสเฟต Adenosine triphosphate (ATP) ที่มีผลต่อการหดลงของกล้ามเนื้อ 3.สอดมีดเข้าไปใต้เหงือก เพื่อตัดกระดูกสันหลังส่วนคอ และเส้นเลือดใหญ่ที่คอ แล้วก็รีดเลือดออก จากเหงือกจนหมด (โดยใช้น้ำฉีดแบบกำลังพอดี ไม่ต้องแรงมาก ไล่เลือดออกจนหมด) (ง่ายสุดก็ตัดเหงือกแล้วเอาหัวปลาจุ่มถังน้ำผสมน้ำแข็งประมาณครึ่งชั่วโมงให้เลือดออกให้หมด) การฆ่าปลาด้วยวิธีนี้จะทำให้ปลาคงความสดอยู่ได้นาน เนื้อปลาไม่คาว (ถ้ารีดเลือดปลาได้ดี สังเกตุเวลาต้มปลาจะไม่มีฟองคาวเลือดที่ต้องช้อนอ